Delikata Recept

Fredagspizza och kökshanddukar

2012-03-02T09:30:00.000+01:00

Äntligen fredag!!! Så härligt!

Jag är alltid på extra gott humör på fredagar eftersom jag vet att helgen är här. Energin bara strömmar igenom mig! :)

Vad ska ni äta denna fredagkväll???
På fredagskvällar vill man ju gärna äta nått gott och fira att arbetsveckan är över, ellerhur?
Pizza är ju ett klockrent val en fredagkväll tycker jag. En varm, god ostig pizza med favoritingredienserna på. YUM!
Hembakad pizza är ju riktigt gott. Gör man degen kvällen innan och låter den kalljäsa i kylen över natten så går det snabbt att göra pizza dessutom.

Pepperoni pizza

En riktigt god tomatsås och en bra smakrik ost är a och o för en fin pizza. Visst kan man köra en snabbvariant men det är mycket godare att anstränga sig lite extra.

Denna Pepperoni pizzan med lök och oregano är både enkel och smakrik. Värm ugnsplåten innan du lägger på pizzan så får den ett knaprigare botten.

Pizza med kalkonskinka, lök och tomat

Färsk varm tomat är jättegott tycker jag kompletterar och tar fram smaken i tomatsåsen bra.

Man kan ju lägga på nästan vad som helst på sin pizza, efter smak och tycke. Olika skinkor, salami, köttfärssås, olika ostar, grönsaker, frukt osv.

En snygg kökshandduk är kul att ha i köket. Den är ju oftast synlig och välanvänd så varför inte satsa på kökshanddukar av fint kvalitet och med snygga tryck.

Jag älskar denna kökshandduken från Kardelen med en menyn som på äkta franskt manér är skriven med krita. Fräckt!

Alla dessa fina kökshanddukarna hittar ni här.

Kökshandduk Menu Board

Gillar man färg och vill ha något glatt och med mer vårkänsla så är dessa kökshanddukarna i halvlinne underbara. Både färgglada och fräscha.

Kökshandduk Apéritif

Kökshandduk Garden

Ha en superhärlig fredag!!! Mys på och njut!

Fabulös räksmörgås

2012-03-01T15:04:00.000+01:00

Få saker känns så lyxiga till lunch som en fabulös räksmörgås med handskalade räkor.

Jag åt det för ett tag sedan och den satt perfekt kan jag säga :) Lite pilligt att skala räkorna men väldigt mycket värt det för det är godast.

Ett glas bubbelvatten med citron till det så blir det ännu festligare ;)

Räksmörgås med citronmajonnäs på rågbröd

En räksmörgås är både fräsch och lätt speciellt om man gör den på rågbröd. Ingen tung mat precis.

Några skivor kokt ägg gör smörgåsen lite mer mättande.

En annan storfavorit med räkor är denna delikata räkcheesecake. Den passar utmärkt som förrätt om man ska ha gäster över.

Räkcheesecake

Den ska göras dagen innan så den får stelna och få en fastare form. Riktigt god!

Brunch eller långfrukost

2012-02-25T10:02:00.002+01:00

Att starta en ledig dag med en god brunch eller en långfrukost är ju bland det underbaraste med lediga dagar. Man kan ta det lugnt, mysa, göra allt långsamt och sedan sitta ett bra tag och njuta av en massa läckerheter.
Det ger energi och är avkopplande på en och samma gång tycket jag.

Citronscones med hasselnötter

Jag bakar scones ganska ofta på helgerna eftersom det är så gott och går att variera efter smak och tycke. Senast bakade jag dessa mumsiga scones med en frisk smak av citron. Jag grovhackade även hasselnötter och blandade ner i smeten.

Jag åt dem med en tunt lager flytande honung på. Hur läckert som helst! Speciellt med en kopp god te till.

Sugen på att bjuda på en god brunch? Här är några goda brunch-recept:

Nu i helgen har jag kampanjer utvalda varor på Kökshem.se! Kampanjerna pågår fram till söndag 26/2. Gå gärna in i butiken och kika runt.

Trevlig helg till er! Och njuuuut!

En liten prinsessa!

2012-02-23T09:08:00.000+01:00

Ingen har väl missat dagens stora nyhet??

En liten prinsessa har kommit till världen idag! Idag är det en kunglig torsdag. Så trevligt att få vakna och höra denna fina nyhet.

Detta firar jag idag med en läcker tårta jag bakade till min födelsedag i somras. Receptet finns på Foodelicious.se. Väldigt god med tre smarriga lager. Älskar kombinationen av choklad och jordgubb!

Tårta med browniebotten, jordgubbsmousse och syrlig vit choklad

Trevlig torsdag till er!

Musslor i pastan

2012-02-18T14:15:00.041+01:00

När jag var i Frankrike förra sommaren var jag alldeles lycklig av alla skaldjursrätter som fanns där på restaurangerna. Speciellt nere i Nice, där hade dem otroligt mycket havsmat att välja mellan.
Tycker det är så gott med skaldjur och ännu hellre på sommaren när man gärna vill äta fräscht och lätt på grund av värmen.

Häromdagen lagade jag en riktigt god pastarätt med musslor. Har upptäckt musslor i konserv för ett tag sedan och tycker det är himla smidigt att ha hemma. Väldigt enkelt att släng ner i en sallad, i pastan eller varför inte på en hembakad pizza. Yum!

Pasta med musslor i krämig sås och knaprig bacon

Jag hade ett paket bacon i kylen så jag knaperstekte den, sedan toppade jag pastan med baconen som gav den där perfekta sältan och knapriga konsistensen till den mjuka pastan.

Och så lite (eller mycket) riven parmesanost ovanpå.

Minst lika gott som på restaurangen och maken uppskattade det väldigt mycket. Plus poäng! :)

Trevlig lördag till er!!

Potatis i ugnen

2012-02-16T11:57:00.001+01:00

Ibland är det bara så gott med potatis! Det känns är ju riktigt husmanskost och så tröstande på något sätt. Mat man kan lita på och så tillhör vardagligheten. Men kanske inte hos alla som följer LCHF eller andra dieter strikt då :)
För min del är potatis något jag alltid har hemma, men äter det inte jätteofta. Det kan variera mellan 0-2 ggr i veckan.
Däremot har jag på senare år förälskat mig i sötpotatisen! Den goda söta smaken och den vackra färgen är bara så läcker. Dessutom är den nyttig och innehåller bland annat kalcium, karoten och C-vitamin.

Fylld kycklingfilé med bakad sötpotatis

Bakad sötpotatis är en av favoriterna och det är busenkelt och tar inte mer än 20-30 minuter. Den vackra färgen piffar upp tallriken och gör den fin.
Förutom att baka potatisen kan man precis som med vanlig potatis koka den, steka den, göra soppa på den osv. Har en gång i tiden gjort en riktigt god soppa med sötpotatis jag verkligen kan rekommendera.

Ps. I min heminredningsbutik Kökshem.se har vi nu infört FRAKTFRI leverans!
Fri frakt gäller på alla order och i hela Sverige.

På menyn idag ♥

2012-02-14T11:34:00.000+01:00

Love is in the air!

Idag är det Alla ♥ dag och humöret är på topp! Redan nu sitter jag här och längtar till kvällens mat.
Maten är lite havsinspirerad men okomplicerad för att den inte ska ta lång tid att göra. Det är ju trots allt mitt i veckan och jag kommer hem senare ikväll då bl.a. träning står på schemat.

Smörstekta pilgrimsmusslor

Vi ska laga smörstekta pilgrimsmusslor (oohh!!), heta räkor och västerbottenpaj. Färskt bröd, olivolja och sallad till det så ska det nog blir riktigt bra!
Kanske ett härligt bubbelvin till hade varit pricken över i:et? Hmm.. ska fundera lite.

Och sen har vi ju efterrätten. Skulle förbereda något redan igår men det blev aldrig av så nu har jag en plan B som jag tror kommer bli uppskattad. Busenkelt och barnsligt gott!
Jag ska fixa ihop en Ice Cream Sunday Deluxe. Vem tycker inte det är gott?? Glass är ju en underbar efterrätt och med en massa mumsiga tillbehör blir det festligt och underbart.

En Ice Cream Sunday Deluxe tack!

Här snålar vi inte med tillbehören! :)

Detta är en himmelsk tallrik för två att dela på. Romantiskt dagen till ära! Vill man kan man ju givetvis fördela på två tallrikar också.

Använd det du har hemma som topping om du inte har allt enligt receptet. Det är ju bara till att skiva frukt, slänga på några bär eller marshmallows, riva choklad, ringla choklad, krossa lite nötter, vispa grädde till, strö på strössel osv.

Just go for it!

Ha en riktigt underbar alla hjärtans dag idag!!!

Härlig lördag och yummi cheesecake

2012-02-11T13:00:00.000+01:00

Så härligt att det är lördag!
Det är nog den enda dagen som är lite helig för mig. Det är den dagen på veckan jag försöker att undvika att jobba på.
Skönt att få slappna av och bara vara ledig.

Mumsig fredagsmys-tallrik!

Chark, ost och fräscha grönsaker

Igår var det ju fredagsmyyys! Det blev ostbricka och charkdelikatesser som veneto salami, parmaskinka och coppa. Sedan lite ruccola, gurka och parmesan med Crema Di Balsamico till det. Bra balans av smaker och gott med både salt och sött.

Som jag skrev igår så har jag lagt upp ett nytt recept idag på Foodelicious. Baka lite förra helgen med alla hjärtans dag i åtanke och då blev det denna underbara cheesecake med mascapone, blåbär och vit choklad.
Riktigt god och uppfriskade cheesecake.

Ljuvlig cheesecake

Älskar verkligen cheesecake och det var faktiskt första gången jag testade att gör den med bland annat mascapone. Har alltid bara använt philadelphia, men nu hade jag en burk mascapone i kylen som jag ville använda.
Och täcket med vit choklad är verkligen en höjdare tycker jag. Ger en extra krämig konsistens utan att göra cheesecaken för söt. Mums!

Ha en fortsatt underbar lördag!

Avslöjade!

2012-02-10T14:13:00.001+01:00

Oj vad alla söker efter recept och inspiration på nätet och även på Foodelicious.se. Avslöjade! :)
Roligt att se i alla fall. Jag kan redan se att både parmesankorg med kräftor och aioli, cheesecake och fondat är några av de mest besökta recepten just nu.

Jag har satt ihop ett inspirationsinlägg till Foodelicious med en massa Alla hjärtans dag recept som ni inte får missa. Riktigt goda maträtter och bakverk där!
Och imorgon ska jag lägga upp ett nytt alldeles underbart recept på cheesecake som jag verkligen kan rekommendera till dig som vill baka något gott. Yummi-yummi! Så håll utkik!

Önskar en trevlig helg! Hoppas solen fortsätter lysa och värma som den gjort idag.
Vi hörs imorgon!

Salami- och brieostpaj

2012-02-09T10:53:00.001+01:00

Pajer måste väl vara bland det godaste som finns när det kommer till vardagsmat!? En varm bit paj, välfylld med smakrika ingredienser, knaprigt pajbotten och en sallad vid sidan om.. Yum!
Sen kan man ju variera pajen i nästan det oändliga. Omöjligt att tröttna ju.

Här om dagen gjorde jag en av favoriterna när det kommer till pajer och en riktig kaloribomb :)
Nämligen salami- och brieostpaj. Så gott!!
Jag hackade ner soltorkade tomater också som förhöjde smaker ytterligare.

Salami- och brieostpaj

Och jag snålade inte med salamin, utan tog hela salamirullen på 300 g. Denna pajen är ju väldigt mäktig och en liten fräsch sallad passar perfekt till.
Jag gjorde pajskalet kvällen innan så det tog inte så lång tid att laga pajen. Med förberedelser och ugnstid kanske 40-45 minuter.

Första gången jag gjorde denna pajen hade jag nyligen startat Foodelicious.se och det blev det första pajreceptet jag la ut där.
Med lite halvtaskiga bilder och ett mindre detaljerat recept. Denna gången blev det lite bättre bilder (trots det tradiga ljuset, saknar dagsljus!) och ett lite uppdaterat recept.
Har ni inte testat salami- och brieost paj innan så gör det!
Hur kan man inte gilla den? Sa jag att den innehåller brieost? :)

Kärlekens dag närmar sig

2012-02-08T13:08:00.000+01:00

Jisses vad dagarna flyger förbi! Redan 8:e februari och halva av denna veckan har redan gått (jag räknar alltid mån-fred :))
Här har förkylningen varit och hälsat på samtidigt som en massa trevliga saker har hänt. Sådant ger energi och gör att allt annat känns bättre, så klaga ska jag inte göra.

Söt disktrasa med rött hjärta från Disktrasor.se

Nästa vecka är det ju alla hjärtans dag! Brukar ni fira det på något sätt? Baka något, äta något extra gott?
Visst är denna disktrasan fin! En populär vara just nu när 14 feb börjar närma sig :)
Eftersom årets alla hjärtans dag faller in mitt i veckan blir det en god middag hemma bara. Vi brukar inte alltid fira på något speciellt sätt, det varierar.
Men denna gången får det bli en riktigt god hemlagad middag och kanske en film. Lite sådär mellow.
Nu ska jag bara fundera ut vad vi ska laga.

Mästerkockarnas chokladtårta

2012-02-02T11:11:00.001+01:00

Såg ni Sveriges mästerkock igårkväll?
Åh, herregud vad god den där chokladtårtan såg ut!! Den såg så fin ut och var precis så där krämig att det vattnades i munnen på mig. Det är tydligen mockatryffel och det förklarar ju varför den ser så himla god ut. Tryffel är ju himmelskt!

Bild: TV4

Jag letade genast upp receptet, ni hittar det här, och sparade det. Det enda jag funderar på är botten för jag är inte förtjust i mandelmassa.. Men det kanske inte smakar jättemycket mandelmassa då det är en hel del choklad och äggulor i botten. Hmm.. Vad tror ni??
Måste köpa hem lite konjak också, för den är slut där hemma. Och konjak i chokladtårtor är ju en riktig höjdare!

Riktigt goda och nybakade scones

2012-01-27T11:43:00.000+01:00

Varma nybakade och härligt doftande scones är bland det absolut godaste som finns på helgen.
En stor fördel är att det går så fort att baka dem och jag har alltid ingredienserna hemma.
Brukar variera mellan lika fyllningar och smaksättningar. Det beror lite på vad som finns här hemma och på vad jag känner för den morgonen.

Klassiska scones

Ibland kan det vara gott att göra klassiska scones och fylla dem med ost och skinka eller så gör jag söta scones med bär, choklad eller nötter.

Förra helgen bakade jag helt underbara scones fyllda med smält choklad och grovhackade valnötter. Ingen annat behövdes till. Ni måste testa detta receptet! Sååå gott!

Söta scones

Den hackade chokladen och nötterna lägger man på degen och sedan viker in det. Då blandas det perfekt!
Jag gjorde dessa på samma sätt som när jag gjorde scones med hallon och vit choklad (to-die-for!) och formade degen till en rund kaka och skar sedan upp i tårtbitar.
Då får man fina triangelformade scones. Lite kul som omväxling.

Trevlig helg på er!!

Årets kock 2012

2012-01-26T15:32:00.000+01:00

Igår kväll blev Klas Lindberg årets kock 2012. Det måste vara en fantastisk ära för en kock att vinna detta priset! Killen är 30 år ugn och har tidigare jobbat både i Olso och Paris på välkända restauranger.

Bild: Allt om mat

Man kan se hans härliga meny och avancerade recept här och även se bild. Låter fantastiskt gott och ser väldigt fint ut!

Lättlagad mat

2012-01-25T12:26:00.000+01:00

Enkla och snabblagade maträtter har blivit min visa det senaste halvåret.

Eftersom jag har haft så otroligt mycket jobb, förutom min "vanliga jobb" så har det varit mycket jobb inför lanseringen av Kökshem.se och sedan även Disktrasor.se. Förutom dessa företag har jag även ett annat sedan några år tillbaka och en massa projekt vid sidan om.
Det är jätteroligt och jag älskar att jobba med företagen men det tar mycket tid och dygnet har ju trots allt bara 24h..

Eftersom jag totalvägrar att kompromissa med maten, jag älskar ju fortfarande att laga mat och det är min avkoppling och njutning, så har jag tvingat mig att bli så kreativ som möjligt. Det är inte alltid lätt att hitta kreativiteten och inspirationen till lättlagad mat som varierar väldigt mycket.
Men god planering är superviktigt. Det gäller allt från matinköp till planering av lunchlådor, mellanmål, middagar och helgfrukostar.
Men en sak jag lovat mig själv är att jag aldrig ska kompromissa med maten, köpa en massa halvfabrikat och för att inte ens nämna.. färdigmat. Det skulle aldrig falla mig in. Då menar jag inte utemat eller hämtmat för det älskar jag, i lagom mängd.

Det underlättar enormt att ha kött, kyckling, fiks, grönsaker osv i frysen. Det är bara till att tina upp i kylen och laga till middag.
Sedan behövs bra grundråvaror som färska grönsaker, potatis, pasta, bulgur/quinoa/couscous, vissa mjölkprodukter, ost, ägg och sådant för att man ska få ihop en bra måltid.
Storkok är alltid bra och underlättar enormt. Man kan frysa portioner eller ta med till lunch dagen efter.

Sen handlar det ju faktiskt också om prioritering. Jag väljer att prioritera att äta bra. Det ger mig energi, näring och glädje så jag kan fortsätta att jobba så mycket och ständigt vara igång.
Här om dagen lagade jag fläskkarré i ugnen och till det mozzarellagratinerade gnocchi. Väldigt enkelt och väldigt gott!

Karré med gratinerad gnocchi

I bakgrunden ser ni bordstabletten Marika i ribbad bomull. Älskar dem! Så färgglada och fina!

En smoothie om dan...

2012-01-24T15:58:00.000+01:00

Tänk er en kall, söt-syrlig fräsch smoothie. Oh så gott!
Sedan flera månader tillbaka har jag druckit färska smoothies flera gånger i veckan. Oftast blir det 4-5 ggr i veckan. Jag älskar verkligen färska smoothies och ingen kan påstå att man inte har tid att göra en smoothie. För mig tar det totalt 5 minuter, max. Då har jag räknat med tiden det tar att diska mixern.
Skulle hemskt gärna vilja ta bilder men ljuset är ju kasst så dags på morgonen och det blir tråkiga bilder bara. Oh, vad jag längtar till bättre foto-ljus!
Så länge får ni kika på några smoothies jag gjort tidigare.

Mango-Melon smoothie

Pink Smoothie

Mina smoothies dricker jag alltid som mellanmål på eftermiddagen och njuter verkligen av varje klunk. Dem ger mig förutom vitaminkicken en rejäl energiboost och stillar sötsuget som gärna kommer ett par timmar efter lunch.
Jag brukar ha i frysta bär, t ex jordgubbar, hallon, blåbär eller björnbär och alltid en banan, det ger bättre mättnad. Ibland lägger jag i passionsfrukt, äpple, babyspenat eller kiwi och finns det färsk mynta så tar jag några blad. Just myntan är en riktig höjdare i smoothies. Det blir så otroligt fräscht och friskt!
Gojibär är något jag nästan alltid lägger i. Superberries!
Sen mixar jag det med apelsinjuice och ta-da! en härlig smoothie att njuta av.

Härliga chokladkakor

2012-01-20T11:28:00.001+01:00

Ibland finns det dagar då man behöver lyfta humöret eller trösta sig med en härligt god chokladkaka. Oavsett om det finns en anledning till att man har choklad-cravings eller inte så är det varje kvinnas rättighet att äta choklad! ;-)

Jag bakar ofta chokladkakor när jag väl bakar. Dels för att jag (behöver jag ens säga det?) ÄLSKAR choklad och dels för att jag inte är så förtjust i socker.
Missförstå mig inte, jag gillar sötsaker men inte för söta. Därför är choklad en kanoningrediens att baka med. Det blir lagom sött för jag brukar använda mörk choklad och man behöver inte tillsätta så mycket socker.
Jag brukar faktiskt minska sockermängden i stort sätt alla kakor som jag bakar, när jag följer andra recept. Det blir alltid bra och precis lagom för mig.

Nu tänkte jag tipsa er om några riktigt mumsiga chokladkakor som ni kan baka i helgen eller när chokladbegäret nu skulle falla in.

Ljuvliga Brownies

Nr 1 på min lista är dessa brownies. Ni som följt mig ett tag har säkert hört mig tjata om dem flera gånger, men det är för att dem är såååå goda! Jag gillar dem lite kladdiga, med valnötter och allra helst med ett glas rött till. Aahhh...

Daimkladdkaka

En annan fantastisk chokladkreation är Daimkladdkakan som dessutom är en av de populäraste recepten på Foodelicious.se. Har ni inte testat detta receptet ännu så gör det! Och gör då grädden till också, för den perfekt till.

Kärleksmums

Kalasgoda kärleksmums är aldrig fel heller. Super enkla att göra och en riktig klassiker.

Cheesecake brownies

Gillar man cheesecake och choklad så kan jag varmt rekommendera dessa läckerbitarna. Brownies smet enligt första receptet med en cheesecake smet och vit choklad ovanpå.

Chokladfondanter

Chokladfondant är verkligen en efterrätt för alla chokladälskare. Påminner nästan om en kladdkaka fast i mindre portion och något mer rinnig i mitten.

Hungrig!

2012-01-13T10:54:00.002+01:00

Det är nästan farligt att surfa runt på matbloggar.. Jag blir ju jättehungrig!
Tycker det är så fascinerande att se alla kreationer som så många duktiga matälskare skapar vecka efter vecka. Var får de alla sina idéer ifrån?!
En matblogg som alltid gör mig glad, hungrig och som inspirerar är The Pioneer Woman. Hennes Cheeseburger Salad är ju klockren enligt mig!
Bara namnet får mig mig att le :)

På tal om hamburgare så ska jag förmodligen göra hemlagad hamburgare ikväll. Nu var det ett tag sedan sist och jag börjar få abstinens.. All julmat, och vad som nu än har distraherat mig från att göra en hamburgare där hemma, har lett till att jag verkligen längtar efter en saftig hamburgare med min favoritdressing. Receptet på min goda hamburgaredressing hittar ni på Foodelicious.se.
Vad ska ni äta ikväll?

Pasta carbonara

Härom dagen gjorde jag en lite annorlunda pasta carbonara och hade i kryddig korv, champinjoner, schalottenlök och en massa riven parmesanost. Jag älskar att variera och improvisera med det jag har i kylen helt enkelt, så därav resultatet.
Jag älskar pasta carbonara men jag lite svårt för råa ägg så därför vispar jag äggulan lätt och häller ner den färdigserverade pastan istället för att lägga en hel äggula ovanpå. Den blandas ut lite då och pastan blir krämig och jag känner inte att jag äter rå äggula.

Riktigt gott är detta recept på pasta carbonara i alla fall och jag kan verkligen rekommendera er att testa.

Läcker cappuccino cheesecake

2012-01-11T11:10:00.000+01:00

Cheesecake är bland det godaste jag vet när det kommer till efterrätter. Älskar allt från den otroligt goda knapriga kexbotten till den krämiga fyllningen med Philadelphia.
Precis som tårtor blir cheesecaken ännu godare dagen efter, så den får gärna stå över natten i kylen.

Cappuccino cheesecake

Till nyår gjorde jag denna goda cappuccino chessecake till efterrätt. Det blev ett perfekt avslut till en god middag. Just detta receptet ger inte en tung cheesecake utan resultatet blir lätt och fluffigt.
Kexbotten gjorde jag på hälften digestivekex och hälften Maryland cookies choklad. Det blev riktigt gott! Passar perfekt med lite choklad i botten till kaffesmaken i cheesecake fyllningen.

Kan även rekommendera er att testa ett annat cheesecake recept med vit choklad och jordgubbar. Har bakat denna cheesecaken flera gånger, både till födelsedagar och bara så där till en lördag kväll ;-)

7 goda pastarätter

2012-01-09T19:15:00.002+01:00

Jag har med åren lärt mig att gilla pastarätter allt mer och mer. Det är så enkelt att slänga ihop en snabb pastarätt med god sås och ett par olika ingredienser. Jag lagar gärna pasta de dagar jag kommer hem sent och inte vill vänta på maten längre än 30 minuter.

En god sås och bra råvaror gör hela pastarätten enligt mig. Sen älskar jag att använda färsk pasta om jag har det hemma, då går det ännu snabbare att koka pastan.

Kycklingpasta med ädelost

Härom dagen tog jag fram kycklingfilé från frysen och tinade upp. Jag hade ädelost kvar i kylen så valet blev enkelt. En god ädelostsås till kycklingen och pastan är ju perfekt!

Pasta är också perfekt till lunchlådan. Många säger att de inte orkar att ta med sig lagad mat till jobbet och klagar på tidsbrist, men pasta tar ju verkligen inte lång tid att laga. Dessutom kan man göra dubbla portioner till middag och ta med sig resten dagen efter i matlådan.

Här är några riktigt goda recept med pasta:

Italienska köttbullar i tomatsås

Små frikadeller i en god smakrik tomatsås tillsammans med spaghetti påminner om en romantisk film som utspelar sig i vackra Italienska miljöer. Men receptet är både enkelt och kan göras för flera portioner så det räcker länge.

Musselpasta med vitvinssås

En pastarätt med havsdofter. Vitt vin passar utmärkt till musslorna och har du en öppen flaska hemma i kylen så häll ner lite i såsen.

Pasta carbonara med chorizo och bacon

Den klassiska pasta carbonaran kan varieras för omväxlinghetens skull. Använd lite kryddigare korv som chorizo till pastan.

Pasta med vodkasås och scampi

Istället för scampi kan man också använda vanliga räkor eller varför inte kyckling. Vodkan i såsen tar inte över i smaken utan gör den mustigare och lite tyngre. Väldigt gott!

Makaronilåda med korv

Ett perfekt exempel på mat som passar bra till lunchlådan dagen efter också. Med kryddig korv och smakrik ost blir makaronilådan fantastisk.

Gratinerad fisk med pasta

Ett enkelt sätt att lyxa till fisken till i veckan är att gratinera den i ugnen med hummerfond, kräftor och västerbottensost. Medan fisken är i ugnen kokas pastan och du har en härlig måltid redo på 40 minuter.

Ny webbshop med snygga disktrasor!

2012-01-09T11:41:00.006+01:00

Idag är det premiär för min nya webbshop Disktrasor.se! Wiiihoooo!
Så roligt att den är "up and running" nu också!

På Disktrasor.se kan man köpa miljövänliga disktrasor med otroligt bra absorptionsförmåga, upp till 15 ggr sin egen vikt. Våra disktrasor är tillverkade av naturlig cellulosa och bomullsfiber som gör dem till en komposterbar naturprodukt.
Vi skickar alla order fraktfritt och leveranstiden är endast 2-3 dagar, då alla produkter finns i lager.

En av mina favoriter (gillar ju självklart alla!) är disktrasan med fjärilen! Eftersom jag älskar fjärilar var jag givetvis tvungen att beställa in denna vackra disktrasan.

Disktrasa med fjäril

Visst är disktrasan fin? Så underbara färger också och livar upp köket!

Nu kan jag bocka av ett av mina mål på listan och det är dags att rikta stegen mot nästa. 2012 ser lovande ut!

Fredagsmiddag och doftljus

2012-01-06T17:47:00.000+01:00

Åh vilket vackert väder det har varit idag! Solens strålar gör verkligen mig på gott humör :-)
Ikväll ska jag avnjuta goda revben marinerade med chili, apelsin, vitlök och honung. Låter revbenen ligga i marinaden i 4-5 timmar innan de ska grillas i ugnen.
Det blir väldigt gott och saftigt kan jag lova!

Som tillbehör blir det en fräsch italiensk sallad och grillad halloumi. Finns det nått bättre en fredag? ;-)
Efter maten ska jag titta på film, en skräckis, med min man och tända vårt favorit doftljus med jordgubbsdoft.

Doftljus från Kökshem.se

Trevlig kväll till er!!

Gravad lax med whisky

2012-01-05T12:15:00.001+01:00

Att grava laxen själv är inte alls så svår som många kan tro. Det är bara lite kladdigt, men det tar inte alls lång tid och efter ca 2 dygn är den klar för att ätas.
Jag har gravat lax flera gånger, oftast blir det runt julen. Denna gången när jag gjorde gravad lax valde jag att tillsätta lite whisky för jag hade läst att det ska vara riktigt gott.
Och visst låter det lite lyxigt också!
Resultatet blev kanon! Laxen blev mjuk, aromatisk och väldigt smakrik.

Smörgås med whiskygravad lax

Jag valde att göra en riktigt smarrig lunchmacka på några skivor av laxen. Smörgåsen gjorde jag på polarbröd med halvhårdkokta ägg, ruccola, rödlök, gurka och citronmajonnäs. Yummy!

Nytt år, nya mål att uppnå!

2012-01-02T11:03:00.004+01:00

God fortsättning på det nya året! Hoppas ni alla hade en trevlig nyårsafton och en skön start på 2012.

Så här de första dagarna i januari brukar jag alltid planera en massa och skriva upp mål för det nya året och saker jag vill göra.
Listan blir på ofta ganska lång då jag alltid har en massa idéer och nya mål jag vill uppnå. Sedan fylls den på löpande under året och det känns som att den är oändlig.
Jag gillar att ha det så, att ha något att sträva mot och utmana mig själv, lära mig nya saker och utvecklas.

Min receptsajt Foodelicious.se ska fyllas på med en massa nya härliga, goda och spännande recept. Jag ska också fortsätta att skriva intressanta och matrelaterade artiklar till receptsajten.

Min och makens webbshop, inredningsbutiken Kökshem.se, ska vi fortsätta att jobba med. Vi letar ständigt efter nya vackra inredningsdetaljer att ta in i butiken som dekorerar hemmet och inspirerar.

Inom kort kommer vi även att starta en inredningsblogg, så håll utkik om du är inredningsintresserad ;-)
En ny webbshop är också på gång och ska ha premiär inom väldigt snar framtid!
Ja, detta är en liten del av sakerna som finns med på min att göra-lista för 2012! Ett spännande år står framför mig och jag ser verkligen fram emot det.

Gott nytt 2012!!!

2011-12-31T15:18:00.000+01:00

Gott nytt år kära läsare!

Jag önskar er ett fantastiskt 2012!!!

Revben till nyår

2011-12-28T15:53:00.001+01:00

Först och främst vill jag välkomna alla nya besökare! Vad kul att så många nya hittat till min blogg :-)
Hoppas ni hittar en massa inspiration, tips och trevlig läsning.

På Foodelicious.se letar väldigt många efter nyårsrecept och inspiration. Det syns på statistiken och på sökorden. Ett av dem populäraste sökorden på receptsajten just nu är revben.

Det är ju faktiskt en av mina absoluta favoriträtter när det kommer till kött. Alla olika marinader och glaze man kan gör får det ju att vattnas i munnen på en.

Min favorit just nu är en fantastiskt mangoglaze som jag inte kan få nog av. Den är sååå god och jag kan verkligen rekommendera den för alla som gillar ett lager smakrik glaze på sina revben eller kamben (baby back ribs).
Man kan också köpa tjocka revben och långkoka dem så köttet blir alldeles mört och supersaftigt. Här är ett recept på tjocka revben med underbara smaker som apelsin och kanel.

Bakad potatis på mitt vis

2011-12-27T14:08:00.001+01:00

Hoppas ni har haft en trevlig jul och en skön helg!
Juldagarna flög förbi snabbt tyckte jag. Det blev mycket och god mat, en massa snacks och trevligt sällskap.

Nu är det countdown till nyårsafton och jag måste verkligen börja skriva ner vad jag vill göra för mat till min nyårsmeny. Funderar på en massa olika smårätter denna gången. Har oftast kört på tre eller femrätters (!!) men i år känner jag för att ställa fram flera tappasrätter istället som man kan plocka av under nyårskvällen.
Måste bara sätta i gång och skriva en lista vad och sedan en inköpslista till mataffären.

Något jag inte ätit på ett bra tag som jag helt glömt bort är bakad potatis. Det är ju verkligen gott! Dessutom enkelt att göra.
Min tjejkompis bjöd mig på det för ett litet tag sedan och ända sedan dess har jag gått och tänkt att jag själv måste laga det där hemma.
Så jag gjorde min egen klassiska favorit, med kräftor, en massa hackad rödlök och romsås. Så otroligt enkelt och så väldigt gott!

Bakad potatis

Ni måste testa detta om ni redan inte gjort det. Ett glas vitt vin till är heller inte fel! Välj ett som passar bra med skaldjur.

Passar på att uppmärksamma er om att det är mellandagsrea i min inredningsbutik Kökshem.se där ni kan handla inredning online .
20 % rabatt på allt i butiken och gäller t.o.m. 30 dec. Så passa på att lägga en beställning senast på fredag! Rabatten dras av i kassan.

Min jullista 2011

2011-12-23T10:50:00.000+01:00

Har ni gjort er jullista för 2011 ännu?
Jag har nu gjort min lilla jullista :-)

Julmust - Glögg Glögg kan vara gott ibland, men julmust dricker jag fler gånger under jultiden

Priskorvar - Köttbullar Helt klart köttbullar! Hur gott som helst!

Pepparkakor - Lussebullar Jag är inte överdrivet förtjust i lussebullar. Men pepparkakor kan jag äta hur många som helst.

Sill - Lax Älskar lax i alla former! Men jag har även lärt mig tycka om sill på senare tid.

Revbensspjäll - Janssons frestelse Lätt val! Revbensspjäll väljer jag nog framför vad som helst i matväg.

Ris a la malta – Risgrynsgröt Min svärfars Ris a la malta är fantastiskt god och den längtar jag verkligen till!

Polkagris - Ischoklad Ända sedan jag var barn har jag kunnat smälla i mig obegränsat antal ischoklad. Stackars mage!

Hemma - Borta Vi firar nästan alltid jul hos min mans föräldrar. Mysigt och där samlas hela familjen.

Få - Ge Älskar att ge presenter till mina älskade!

Plastgran - Riktig gran Har plastgran där hemma. Skulle älska att ha riktig gran men det är för mycket jobb med den.

Goda muffins till långfrukosten

2011-12-22T10:50:00.001+01:00

Idag har jag lagt upp ett nytt recept på muffins på matsajten Foodelicious.se. Det är inte direkt ett traditionellt muffins recept eftersom detta recept på muffins innehåller b la rågmjöl och vetekross. Det är en nyttigare variant på muffins som jag valt att kalla brunchmuffins eftersom jag tycker att de passar bra till långfrukosten på helgen men även som mellanmål.

Brunchmuffins

Den tunt skivade bananen rostas i ugnen och tillför precis lagom mängd sötma till dessa goda muffins. Smeten är blandad med hasselnötter som grovhackats.

Hur gott som helst!

Dessa goda muffins är perfekt att njuta av till frukosten på juldagen eller annandag jul om man fortfarande vaknar mätt dagen efter julafton ;-)

Läckra nyårsrecept & 15 % rabatt!

2011-12-19T13:08:00.001+01:00

Då är fjärde advent förbi. Alla fyra ljus är tända och det är bara några få dagar kvar till julafton nu.
Men ingen snö i sikte här nere ännu.. I jämförelse med de senaste åren har denna vintern varit mild. Men liiite snö, sådär 1-2 cm, hade ju varit mysigt till helgen :-)

Om julafton snart är här betyder det att nyårsafton bara är runt hörnet och har man inte börjat planera vad man ska äta än kan det vara en bra idé att börja fundera på det nu. För om några dagar när det är jul har man fullt upp med familj, släkt, julklappar, julbord, matsmältning och diverse lekar runt julgranen.
Sen är det faktiskt bara några få dagar som kallas för mellandagarna och de kommer garanterat flyga förbi utan att man märker det. Och då helt plötsligt är 2012 här!
Klart ska det nya året firas och det ska firas med god mat.

Planering är A och O för en lyckad fest. Då slipper man onödig stress och otrevliga överraskningar. Behöver du hjälp med att planera festen kan du hitta bra tips för en lyckad fest i en artikel jag skrivit på Foodelicious.

Vill ni duka bordet med nya fina bordtabletter får du som läser min blogg ~~just nu 15% rabatt på alla bordtabletter på Kökshem.se om du anger rabattkoden: delikata recept i kassan!~~
~~(erbjudandet gäller t.o.m. 27/12 och kan inte kombineras med andra rabatter).~~

Parmesankorgar med kräftor och lime aioli

Nu är även menyerna med läckra nyårsrecept klara och finns på Foodelicious för dig att ta del av och inspireras av.
Jag har satt ihop 3 olika menyer till nyår, beroende på vilken typ av middag man planerar. Den enkla nyårsmenyn är för den som inte vill göra något komplicerat eller stort. Den lyxiga nyårsmenyn har några fler rätter och lyxiga ingredienser.
Nyårsmenyn De Luxe passar bra om man vill sitta längre vid matbordet och njuta av läckra rätter och småplock.

Äntligen fredag!

2011-12-16T13:36:00.000+01:00

Så skönt att det är fredag!
Jag älskar fredagar eftersom det dels betyder att det är fredagsmys dels för att två sköna helgdagar väntar på mig vilket innebär lååånga frukostar. Även om jag aldrig är helt ledig, så är tempot lugnare.
Tänkte laga hemgjord hamburgare ikväll. Det är så gott!

Vitlöksburgare med bacon

Nått i denna stilen får det bli, med en massa skivad lök, knaprig bacon, sallad och en egen hamburgaredressing. När jag första gången gjorde denna dressingen visste jag att jag aldrig skulle köpa hem färdig dressing på flaska någonsin igen. Detta receptet slår allt!
Visst behöver man ha flera ingredienser hemma i kylen men när man väl köpt dem så håller produkterna länge och dessutom är det bäst för din egen skull att äta hemlagad hamburgare regelbundet ;-)

Rädda barns liv med nötkräm

2011-12-15T11:07:00.000+01:00

”Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEFkan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.

Den här bloggposten är mitt sätt att bidra. För i och med att jag publicerar den här bloggposten blir inte bara fler uppmärksammade på den tysta katastrofen utan dessutom innebär det att re:member skänker sex påsar av den nötkräm som UNICEF använder vid behandling av undernärda barn. Tre påsar nötkräm om dagen är allt som krävs för att ett barn som lider av undernäring ska kunna överleva.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Ps. Vill du köpa fältprodukterna som räddar barns liv, besök UNICEFs gåvoshop. Du kan välja ett snyggt gåvobevis designat av bland annat Tove Styrke eller Elsa Billgren att ge bort i julklapp.

Foto:UNICEF

Saftiga lussebullar med eller utan kesella?

2011-12-14T11:27:00.000+01:00

Har ni ätit lussebullar än? Eller kanske min fråga borde vara hur många lussebullar har ni ätit?
Jag själv har hunnit med några stycken. Både blivit bjuden på jobbet och de jag själv bakat.
Detta recept på lussebullar använde jag även förr året och de blir sååå goda!

Det går mycket snack om man ska baka bullarna med eller utan kesella.
Eftersom alla vill ha saftiga lussebullar är det många som söker efter recept med kesella som ska ge ett saftigare deg och fina bullar. Andra som söker efter ett bra recept som inte innehåller kesella men som ändå ger saftiga lussebullar.
Jag använder kesella i mitt recept. Orkar inte krångla till det och kör helst på ett recept jag redan testat tidigare och vet att resultatet blir mumsigt!

Hur gör ni? Använder ni kesella eller sitter ni på ett bra recept utan?

Skriver nyårsmenyer

2011-12-12T15:13:00.001+01:00

Det slog mig idag att det inte är lång tid kvar till jul nu. Mindre än två veckor faktiskt.. Var har tiden tagit vägen? När blev det december?
Kan knappt tro att detta året snart är förbi och att år 2012 ska välkomnas.

Vad som också slog mig är att det är hög tid att ~~börja planera~~ nyårsmenyn. För den som gillar att planera sådant i förväg (jag!) är det ingen dum idé att börja på skissa på vad som ska köpas hem, vad som ska lagas och hur man vill duka bordet.
Jag personligen älskar att skriva menyer och tänka ut olika smårätter som ska lagas och fixas. Att leta recept och inspiration är otroligt kul!

Så just nu ~~jobbar jag med att ta fram~~ 3 olika nyårsmenyer till Foodelicious.se. Varje år skapar jag tre-rätters menyer med olika läckra recept för att inspirera alla besökare och inte minst mig själv :)
I veckan kommer dem upp för er att ta del av.

Varje år är det lika spännande att se vilka recept som blir de mest populära dagarna innan nyår. Besöksantalet stiger alltid i höjden dagen innan nyår och på nyårsafton. Det är många som är ute i sista sekunden och letar efter nått gott att laga till nyårsmiddagen. Tur man har tillgång till så otroligt många underbara recept på nätet ;)

Saftig mjuk kaka

2011-12-09T13:46:00.001+01:00

En av mina absoluta favoriter när det kommer till mjuka kakor är banankakan. Det är en kaka som jag tycker är svår att misslyckas med.

Lingon- och banankaka

Den blir alltid saftig och god p.g.a. av den mosade bananen och man kan kombinera ihop med olika smarriga ingredienser som bär, choklad, nötter osv.

Banankaka med kaffe och choklad

Jag har under min tid bakat en hel del banankakor och många av recepten finns på min matsajt Foodelicious.se.
Idag la jag upp banankaka-recept nr 7 (vem räknar egentligen?) som jag bakade härom dagen. Detta receptet innehåller även med kaffe och choklad, som för övrigt är en vinnande kombination i sig.
Har även testat att använda banakaksreceptet som grund när jag bakar tårtbotten. Då kan man skippa chokladbitar och andra saker i kakan och ev. göra dubbel sats. Sen är det bara till att dela kakan i två eller tre delar och fylla den med mousse, grädde eller vad man nu vill ha för tårtfyllning. Jätte mumsigt kan jag lova!

Mitt i all julmat..

2011-12-07T15:32:00.000+01:00

Just nu är de flesta matbloggar, matsajter och mattidningar fyllda av diverse läckra julrecept. Alla bakar för fullt känns det som. Saffran används i lika flitigt i lussebullarna som i olika maträtter.
Godiset ska vi heller inte glömma bort. Det goda julgodiset :)

Fudge med olika smaker, härlig knäck, god kola och choklad med nötter.
På Foodelicious.se kan ni hitta en hel del smarriga julrecept både till julbordet och till efter maten.

Men trots att det nu är jultid och man gärna äter pepparkakor och dricker julmust var och varannan dag kan det vara vettigt att äta något annat än saffran, kanel, nejlika och socker ;)
Dagens recept på Foodelicious.se innehåller inte någon av dessa ingredienser.

Stekt makrill och fetaostsallad med quinoa är en nyttig och smakrik måltid som passar bra i lunchlådan. Och skulle suget ändå få dig att sträcka dig efter pepparkakorna i burken på jobbet så tycker jag det är helt okej. Balans är väl nyckelordet här.

Grillad smörgås

2011-09-27T13:53:00.000+02:00

I helgen fyller min man år och eftersom jag är en person som älskar att planera, skriva listor och vara förberedd har jag redan förra veckan påbörjat planeringen i mitt huvud. Nu fattas det bara att få ner idéerna på papper, skriva en att-göra-lista och sedan gå igenom med min man vad han vill äta.
Han får givetvis bestämma allt (enda gången han får det.. :))
Vi ska inte fira det stort, men middag hemma, några gäster och tårta blir det.

Idag åt jag lunch i min ensamhet på ett café. Skönt att spendera lite tid med sig själv i lugn och ro. Valde att sitta ute fast det var ganska kyligt, men med en filt var det helt ok. Frisk luft är något jag bara inte kan vara utan.

Grillad smörgås med kyckling, bacon och sweet chili.

En cappuccino med en extra espresso shot.

Kaffet värmde också lite.

Har hört att det ska vara fint väder hela veckan så jag hoppas på att kunna äta lunchen utomhus fler dagar.

Sol och rosé på uteserveringen

2011-09-26T09:59:00.001+02:00

Vilken solig helg det har varit! Kändes nästan som att det var tidig vår, solen värmde skönt och man behövde ingen jacka.
Tog tillfället i akt och passade på att vara utomhus en massa i helgen. Promenerade upp mot stan, shoppade lite och lunchade på Grappas uteservering.

Min man och varsitt glas rosé till maten. Kan det bli bättre? :)

Det var jättesvårt att hitta någonstans att äta, alla uteserveringar var proppade med folk. Alla ville njuta av det vackra vädret :)
Det tog oss säkert 40 minuter att hitta vart vi skulle äta.

En Italiensk sallad med fikon och parmesan till mig, fast utan fikon för de var slut.

Min man (pastaälskaren) valde dagens pasta med oxkött i krämig sås

Det är lite lyxigt att unna sig ett glas vin till lunch, händer ju inte speciellt ofta ;)

På kvällen lagade jag middag. Vet inte om jag vågar att berätta vad det blev... Igen?, tänker ni säkert då :) Haha!

En favorit som vi helst äter en fredag eller lördag kväll tillsammans med lite olika tillbehör. Tunna, marinerade, ugnsgrillade revben. Men det är ju så himla gott!

Vad har ni hittat på i helgen då?

Köpte hem middagen

2011-09-23T10:41:00.000+02:00

Vissa dagar blir det så här, som igår. Man orkar inte ställa sig i köket, saknar inspiration eller känner inte för att diska efter maten. För visst är det kul att diska alla andra dagar i veckan? ;)

Ibland är det faktiskt riktigt gott med hämtmat och igårkväll blev det en sväng in till Burger King.

En härligt varm Big King

För min del är Garlic dipp ett måste till pommesen

Lite extra tillbehör , Chili Cheese, kunde inte motstås

En ganska flottig middag, men så gott ibland :) hehe!

Har inte en susning vad jag ska laga ikväll. Funderar och försöker finna lite inspiration. Kanske nått med kyckling?

Missa förresten inte det dagens recept på Foodelicious.se.

Det är nämligen halloumifylld parmalindad kyckling med basilikakräm. En riktig smaksensation och något att testa redan i helgen tycker jag! ;)

På soffbordet

2011-09-22T15:35:00.000+02:00

Varje gång jag är ute och reser köper jag med mig något till hemmet. Det kan vara allt möjligt från en flaska vin till tavla.
Det är ett fint sätt att minnas ställen på jorden man besökt tycker jag.
Något som nästan blivit en tradition när jag och min man är ute och reser är att köpa med oss underlägg, sådana man har under glas eller koppar.

De väger inte mycket och tar inte mycket plats i bagaget. Men däremot används de i stort sätt varje dag i vårt hem. Det blir en fin påminnelse om den senaste semestern var gång man tar fram underläggen.

Dessa är som ni ser från Frankrike, vi köpte dem i en liten inredningsbutik i Paris. Varje underlägg har olika motiv, något som kännetecknar Frankrike.

Ägg är genialiska

2011-09-20T14:25:00.001+02:00

Något som aldrig får lov att ta slut i mitt kylskåp är ägg. Jag har alltid ägg hemma, alltid. Vet inte vad jag skulle ta mig om jag en dag öppnar min kyl och ser att det är tomt i ägghållaren.
Nej, nu överdriver jag lite.. :)

Visste du att ägg är ett av våra nyttigaste livsmedel? Förutom C-vitamin innehåller det i princip alla andra vitaminer och även en mängd andra näringsämnen.
Ägg är ett sådan genialiskt livsmedel, som både kan vara en räddare i nöden och bidrag till ofattbart många maträtter och bakverk.

Det tar inte mer än några minuter att koka ägg och sedan kan man äta det som mellanmål eller till frukost.
Ännu mindre minuter tar det om man kokar upp vattnet i en vattenkokare, häller över det i kastrullen, sätter på spisen och lägger i äggen. Vips så har du ett utmärkt mellanmål!
När jag skriver "räddare i nöden" syftar jag också på de gånger äggen i kylen omvandlas till en snabb middag i form av omelett, matpannkaka eller vändsteks i pannan helt enkelt.

Skulle jag skriva om alla maträtter och bakverk ägg kan användas till skulle det ta hela dagen (minst) och ingen skulle orka läsa det ;)
Men några favoriter som är enkla och relativt snabba kan vara är värda att nämna..

Paj är nog det första jag tänker på i matväg när det kommer till ägg. Det flesta pajerna gör man en äggstanning till för att binda ihop fyllningen.
En riktigt god paj jag kan rekommendera till er som ännu inte testat den är denna:

Italiensk broccolipaj. Väldigt fräsch med alla grönsaker!

Många gillar sallader till lunch eftersom man inte känner så "tung" och "sömnig" av dem. Dessutom är sallader enkla att förbereda och ta med i lunchlådan.
Koka ägg till salladen och gör den ännu mer mättande och nyttig.

Kräftsallad med couscous

En äggsallad gjord på kokta hackade ägg är jättegott och går fort att göra. Äggsalladen kan man äta på en smörgås, ett knäckebröd eller hur man nu vill.

Smörgås med äggsallad

Istället för att koka ägget i sitt skal kan man pochera det. Dessa ägg kallas ofta för Förlorade ägg eller Ägg Benedict. Det går utmärkt att ha dem i salladen eller till frukosten.

Förlorade ägg

Förutom all mat som innehåller detta livsmedel ingår det i stort sätt i alla möjliga bakverk.
Man kan lätt som en plätt svänga ihop en smet till muffins eller kladdkaka, göra en snabb deg till sconesen eller mixa ihop denna goda chokladmoussen.

Bondens marknad

2011-09-19T10:05:00.001+02:00

God morgon och god måndag! :)
En ny vecka är framför oss nu, med massor av jobb för min del.
På Bondens marknad i lördag köpte jag äpple och hallon. Äpplena var de godaste jag ätit på vääääldigt länge. Så saftiga, smakrika och krispiga!
Jag ångrar att jag bara köpte några stycken, så jag ska dit igen denna lördag för att köpa fler.
Aroma äpple var det.

Röd-gula äpplen som smakade himmelskt gott!

Det var många som fyllde sina påsar, förutom dumma jag...

Hallonen var jag däremot lite besviken på. De smakade knappt något..
Kanske borde jag inte vara så förvånad då det trots allt är mitten på september och inte precis säsong för hallon. Men när jag såg bordet fullt av alla läckra bär kunde jag inte stå emot att köpa hem två askar.

Här fanns tranbär, jordgubbar, hallon och kantareller

Det såldes en massa grönsaker också

Vissa sålde saft, must, marmelader och andra egentillverkade delikatesser på burk.

Efter marknaden fikade vi på Patisserie David som ligger i närheten. De har en massa godsaker att välja mellan, allt från franska bakverk till baguetter och välfyllda surdegssmörgåsar.

Ingen dålig frukost detta :)

Smörgåsen jag tog var med salami och brie. Mums!! Till efterrätt blev det choklad eclair och lime-tartelette, men de var knappt så man orkade äta upp allt.

Söndagsbrunch

2011-09-18T16:47:00.000+02:00

Tittar in här på bloggen lite snabbt idag och säger hej till er!
Denna helgen har varit minst sagt social och fartfylld. Phu!!
Underbart mysigt att få umgås med nära och kära hela helgen och dessutom i kombination med en massa god mat. Det blir nog inte mycket bättre än så :)
Jag började morgonen idag med att fixa brunch till min mamma, min väninna och hennes söta dotter på 2,5 år som kom på besök. Ett helt bord fylldes med plock blev det, allt från färsk frukt till varma nybakade scones.

Ett jättetrevligt sätt att spendera söndag förmiddag på!
Hela helgen har gått åt att umgås med andra och äta, äta och återigen äta känns det som. :)
Nu tar jag en lugn stund vid datorn med en kopp kaffe, skönt!

Detta var gårdagens smörgåstårta hemma hos svärföräldrarna. Den är gjord på en blandning av skinka, räkor, ärtor och lök och dekorerad med gurka, tomat och citron.

Hoppas ni också haft en bra helg. Imorgon får ni se lite bilder från Bondens Marknad som jag besökte igår. Fortsatt trevlig söndag till er!

Middag hos svärföräldrarna!

2011-09-17T14:29:00.001+02:00

Då var det fikat och klart för dagen och snart ska jag och min man på middag hos mina svärföräldrar och då ska vi njuta av god mat och gott vin :)

Jag fikade med min underbara mamma på Patisserie David ,ett franskt konditori i Malmö som jag varmt kan rekommendera, och åt en god surdegsmacka med salami och brieost. Efteråt promenerade vi vidare tillsammans till Bondens Marknad, på Drottningtorget, där det bara är bönderna som själva har
producerat sina produkter som får vara med. Mer om vårt besök på Bondens Marknad kommer jag skriva om vid annat tillfälle och även ta med några bilder.

Nu är jag hemma och vi ska snart bege oss till mina svärföräldrar på middag där vi alltid äter alldeles för mycket då det finns så mycket gott att välja mellan. Det lagas mycket gott hos dem och framförallt olika rätter med varierande smaker. Det är omöjligt för dem att misslyckas med en middag eftersom svärfar är kock sen ca 35 år tillbaka och svärmor har lagat mat sen tonåren.

Vi får se vad det blir för gott ikväll men vi lär inte bli besvikna i alla fall. En av min svärfars specialiteter är hans underbart goda smörgåstårta som jag själv har blivit inspirerad av och därefter gjort min egen smörgåstårta som du kan hitta receptet på här.
Vi hoppas alltså på smörgåstårta till förrätt ikväll och ser framemot en trevlig kväll!

Bondens marknad och färgglada blommor

2011-09-16T13:48:00.000+02:00

Inför helgen är det alltid en massa nytt som ska handlas, framför allt i matväg. Frågan "vad ska vi äta denna helgen då?" dyker upp mitt huvud, oftast så sent som torsdag kväll eller under fredagen.

Denna gången har jag faktiskt inte hunnit köra till mataffären och inhandla ordinarie matvaror så som frukostgrejer, ev. snacks, ev. dryck och sådant jag planerar att laga till middag.
Det får bli imorgon istället. Då är planen att besöka Bondens marknad med min mamma och sedan ta en kort fika. Efteråt blir det en vända i mataffären.
Men det blir inte mycket matlagande för min del då vi är bortbjudna på middag imorgon kväll.

Däremot har jag hunnit köpa färgglada blommor som får pryda tv-bänken i helgen (förhoppningsvis håller de lite längre än så:))
Man blir så glad av att bara titta på dem.

Förresten! Ni har väl inte missat det smarriga receptet på nektarinpaj en va? Yummie!!

Enkelt och snabbt med smördeg

2011-09-15T11:05:00.001+02:00

Smördeg är en sådan grej som är jättebra att ha hemma i frysen. Man kan göra så mycket med ett paket smördeg.
Speciellt när man inte har så mycket tid att lägga på matlagningen eller inte hinner göra egen pajdeg.
Dessutom kan man göra mängder av goda efterrätter med smördeg.

Härom dagen skrev jag att jag fick en idé om vad jag skulle göra något med smördeg och köttfärs. Inget märkvärdigt, inget komplicerat, utan något enkelt och väldigt gott.
Smördegsrulle fylld med köttfärs. Nästan som pirog men istället är färsen inlindad i smördegsplattan som sedan gratineras med ost. Mums!

Det funkar även perfekt att frysa in smördegsrullarna och sedan ta med sig i lunchlådan vid tillfälle. En sådan rulle räcker per person, tycker jag. Jag gjorde en enkel grönsallad med bladsallad, gurka och avokado till.

~~Receptet kommer jag att lägga upp på~~ ~~Foodelicious.se~~ ~~under dagen, så håll utkik!~~ Se receptet här!

En stund i solen

2011-09-14T13:54:00.000+02:00

Det blir allt kallare och kallare ute nu. Brrr!
Men så fort solen tittar fram värmer den fortfarande skönt och ger lite sensommar känsla.
Jag tog tillfället i akt härom dagen och satte mig ute på balkongen, i solen, med en kopp grön te och en tidning.

Vilken lyx det var för mig! Jag är ju jättedålig på att göra sådant.
Har svårt att sitta still och speciellt att ta tid för mig själv och bara njuta av en lugn stund.
Det är väl en typsik kvinnosak egentligen, men alla mår bättre av att ta lite egentid för att varva ner och hämta ny energi.
Ska försöka fånga dessa soliga stunderna lite oftare tror jag, speciellt nu när vi närmar oss mörkare och kallare månader.

Bläddrade i nya Topphälsa tidningen. Köpte den direkt när jag såg fräscha Emma Wiklund på omslaget. Tycker hon är har en så hälsosam och avslappnad attityd och är en bra förebild.
Hittade också en massa nyttiga och goda recept som inspirerade mig i tidningen. Recept-junkie som jag är gillar jag recept i alla former och kategorier :)

Sveriges Mästerkock 2012

2011-09-13T16:30:00.002+02:00

Just nu under september månad pågår det audition för programmet Sveriges Mästerkock 2012. Så spännande!
Jag såg vartenda avsnitt från förra säsongen av Sveriges Mästerkock och tyckte det var väldigt underhållande och roligt. Det fanns så många duktiga matlagare och många som var väldigt kreativa och talangfulla.
Jag var väldigt glad att Louise vann Sveriges Mästerkock 2011 för hon var otroligt skicklig i köket och verkar vara en väldigt trevlig och varm person.

Det kan bara inte vara lätt att stå där och prestera under press, stress och med en kamera riktad mot dig hela tiden.
Jag tycker man är väldigt modig som söker till Sveriges mästerkock. Samtidigt är det en otroligt bra chans för den som drömmer om att bli kock och tv-kändis.
Man lär sig säkert väldigt mycket under programmets gång, får en massa matlagningserfarenhet och snappar upp bra tips på vägen. Och knyter kontakter vilket alltid är viktigt.

Det ska bli väldigt spännande att få se deltagarna som ska vara med i den kommande säsongen av Sveriges Mästerkock 2012. Jag och min man kommer säkert sitta klistrade framför programmet varje vecka.
En intressant sak ska bli att se om några matbloggare kommer att söka till årets Sveriges Mästerkock. Det finns ju många som brinner för matlagning och som säkert kan göra väldigt bra ifrån sig i Sveriges Mästerkock 2012.

Kommer ni följa nästa Sveriges Mästerkock 2012?

Ett nytt favoritrecept

2011-09-13T11:01:00.000+02:00

Jag hade benfri kotlettrad hemma i kylen som jag skulle laga förra veckan. Oftast brukar jag banka ur kotletterna något och sedan antingen panera dem först eller direkt steka dem i stekpannan.
Men då jag dels har en matsajt att uppdatera med nya recept hela tiden och dels alltid är nyfiken på nya smaker och varianter av en maträtt, bestämde jag mig för att tillaga kotletterna i ugn denna gång.

I kylen hade jag också ett paket Kvibille ädelost som jag ännu inte gjort något med.
Och så kom detta receptet till, ädelostgratinerade fläskkotletter.
Det hamnade direkt bland mina favoriter kan jag säga. Fantastiskt smakrik maträtt och kotletterna blev så möra och saftiga.
Tillbehören får bli enkla som potatis och en grönsallad eller färska grönsaker.
Om ni gillar ädelost så måste ni testa detta receptet. Lovar ni? :)

Himmelsk gott! ;)

En middag som tar max 30 minuter att laga. Lägg potatisen i en kastrull med vatten, innan du sätter igång med fläskkotletterna, så hinner de kokas lagom till köttet är klart. Om vanlig kokt potatis känns tråkigt kan man göra potatismos vilket passar bra och blir gott med skyn från köttet.

Helgens godaste

2011-09-12T14:16:00.001+02:00

Allt gick som planerat. Det blev en massa god mat i helgen!

I lördags blev det grillade revben med tillbehör och gott vin till middag. Jag hade till och med bakat en paj, fast den orkade vi inte äta efter maten, istället njöt vi av den söndag eftermiddag. Det blev en nektarinpaj, första gången jag bakar med nektariner och den blev god!
Återkommer med bilder och recept på den vid tillfälle.

Här kommer lite bilder på maten:

Riktigt goda revbensspjäll grillade i ugnen.

Några tillbehör som bestod av majskolvar, stekt halloumi, cornichonger och pepperoni.

Det är så gott med majskolvar stekta i smör med lite salt på. Super enkelt!

Hemmagjorda potatischips, knapriga och lättsaltade

Till allt detta blev det en smarrig tomat- och avokadoröra och aioli

Det var den lördagsmiddagen! Hur gott som helst och så mysigt att få sitta och äta länge och långsamt med bästa sällskapet, min underbara man.

Vad har ni ätit för nått gott i helgen då??

Söndagsfrukosten

2011-09-11T12:19:00.002+02:00

Hoppas ni alla haft en skön helg hitintills. Den är inte över än.. :)
Jag startade söndagsmorgon med en härlig frukost i form av plockmat.
Pålägg handlar jag alltid i delikatessdisken, det känns både fräschare och bättre. Favoriten just nu är en Italiensk salami, Sopressa, som är hur god som helst.
Sedan plockade jag lite annat smarrigt jag hittade i kylen och la på tallriken.


Lite av allt möjligt gott!

Mätt och väldigt belåten är man efter.
Idag står brödbak på agendan, en perfekt sysselsättning på en söndag eftermiddag. Speciellt när regnet öser ner ute..
Tänkte även testa en ny maträtt till ikväll som jag har hittat på själv i mitt huvud. Får se om den blir bra i praktiken.. Den ska göras med bland annat smördeg och köttfärs.
Blir det lyckat ska jag givetvis dela med mig till er ;)

Ha en skön söndag!!

Grillade revben och en massa tillbehör

2011-09-09T14:36:00.000+02:00

Jag är så glad att det fredag idag! Tror inte att jag har energi kvar till ännu en hektisk arbetsdag.
Just därför har jag planerat en kväll i soffan idag. Ska verkligen inte göra något annat än bara slappa.
Köpa hem mat, tända en massa ljus och ha film-maraton.
Detta brukar räcka för mig för att ladda batterierna. Det och en god natts sömn.
Sen får det räcka med lathet :)
Har redan planerat att baka i helgen, både bröd och någon form av sötsak. Och imorgon kväll ska jag göra smarriga revben i ugnen med sjutton olika tillbehör. Tillbehör eller plockmat är ju såååå himla gott, ellerhur?

Här är ett riktigt gott recept som jag kan rekommendera er. Jack Daniels Glaze till revben, hur gått som helst!

Tänkte bland annat ha grillade majskolvar, halloumiost och potatischips som tillbehör. Sedan minst en smaskig dippa eller sås till.

Det ska bli så gott!

Önskar er en trevlig fredagkväll kära läsare!! Hoppas ni också ska äta något smarrigt i helgen :)

Bättre receptöversikt

2011-09-08T11:26:00.003+02:00

Äntligen!!
Jag har länge velat ha en funktion på Foodelicious.se där man kan se bilderna till recepten när man söker bland olika recept. Det är inte alltid så enkelt att få igenom en idé man har till hemsidan när man totalt saknar programmeringskunskaper.
Jag är helt självlärd när det kommer till att bygga hemsidan och en perfektionist som typ aldrig blir nöjd förrän jag får det att se ut precis som jag vill.

Så här ser det ut nu. Bild + Recept

Men nu har jag äntligen hittat lösningen jag letat efter och nu syns bilden till varje recept. Undantag dock för recept som är lite äldre, där ersätts recept bilderna av någon annan (konstig) bild, men klickar man på receptet ser man den riktiga bilden :)
Vet ni förresten att man kan leta i receptarkivet på Foodelicious.se på flera olika sätt?

Let me count the ways...

Menyn till vänster - här kan du se alla kategorierna: Bakverk, Dryck, Efterrätter, Festligt, Frukost & Brunch, Förrätter, Maträtter, Tillbehör och Övrigt. Under kategorin hittar du underkategorier som du kan klicka på för att se alla recept som finns där.

Recept & Recept Index i meny raden - Väljer du Recept får du upp en lista med flera sidor på alla recept på Foodelicious.se. Väljer du Recept index öppnas en sida med alla underkategorier och recept i bokstavsordning.

Välj Recept eller Recept index

Underkategorierna i bokstavsordning med tillhörande recept

Sökrutan- uppe till höger hittar du en sökruta där du kan skriva in ett sökord. När du skriver i rutan kommer det upp olika alternativ (både recept och artiklar) som matchar dit sökord. Du kan antigen söka på ordet du skrivit in eller välja bland de alternativ som presenteras.

Sökruta att skriva i

När du skriver i sökrutan får du upp olika sökresultat som matchar ordet

Sökmolnet - längst ner i högerspalten finns ett "moln" med sökord. Med andra ord taggar. De visar hur många recept som finns till varje sökord och här kan du söka bland olika ingredienser och teman, t ex "Choklad" eller "Amerikanskt".

Välj bland olika taggar/sökord

Förresten..!

Ni vet väl om att ni gärna får komma med förslag och reflektioner för Foodelicious.se?

Det uppskattar jag verkligen, hemsidan finns ju där för er!

Kanske jag inte kan verkställa allt och uppfylla alla önskemål, men jag ger det alltid ett försök :)

Bena ur kyckling

2011-09-07T11:34:00.001+02:00

Det är väldigt smidigt och billigt att köpa en hel kyckling. Man kan använda den till en mängd olika maträtter och den räcker till fler än en måltid.
Själv brukar jag göra helgrillad kyckling, vilket jag tycker är otroligt gott. Men något jag alltid velat lära mig är hur man benar ur en kyckling.
Säkerligen är det inget man klarar galant från första gången, men med lite övning är detta något som kan vara bra att kunna.

Jag hittade en jättebra video på Mat & Vänner som guidar dig. När man ser honom bena ur kycklingen ser det ju enkelt ut i alla fall.
Ett väldigt bra tips och något jag definitivt ska ta och testa är det han visar med bröstfilén och hur man kan fylla det.

Här kan ni se videon där man styckar och benar ur en hel kyckling.

Godsaker och mat att längta efter

2011-09-06T13:15:00.003+02:00

Det är ju officiellt höst nu. Även om det känns som att höstvädret redan kom flera veckor sedan.
Men jag tänker inte klaga över hur "dålig" sommar vi har haft i år, att de varma-soliga-strandväder dagarna kan räknas på två händer och att regn, åska och vind har hälsat på regelbundet de senaste månaderna.
Det är inte lönt att klaga över sådant man ändå inte kan påverka tycker jag. Istället hoppas jag på en någorlunda mild vinter, med många vackra soliga och ljusa dagar.
Även om jag är riktigt "sommar-människa" så tycker jag att vintern är lite mysig också. Luften är frisk, kläderna är mjuka, hemmet är fullt av tända ljus och kvällarna kan med gott samvete spenderas i soffan framför en bra film.

Det finns ett antal godsaker jag just nu längtar efter att få njuta av i höst och till vintern. Allt som värmer brukar locka mig eftersom jag är väldigt lättfrusen av mig.

Något jag endast dricker under vinterhalvåret är varm choklad. Det är en riktig mysdryck för mig som man myser i soffan med och kanske äter en kaka eller muffins till. Förra året gjorde jag varm choklad på vit choklad som kändes lyxig och var väldigt god.

Chokladbegäret kan få en helt ny mening på vintern. Och all julgodis kan man ju knappast tacka nej till heller. Det är kul att göra eget godis, dessutom är det "nyttigare" för du vet exakt vad godiset innehåller. Just nu är jag sugen på dessa koksbollar i choklad.

Pepparkakor är en av de bästa sakerna med december månad. Älskar pepparkakor! I vintras bakade jag mjuk pepparkaka som jag bjöd familjen på till fikat.

Grytor tröttnar jag aldrig på. De mättas så otroligt bra, värmer och kan varieras i det oändliga. En av mina absoluta favoritgrytor är denna mustiga högrevsgrytan med underbara smaker av vin och apelsin.

Piroger är för mig typisk vintermat. Jag vet att många gör piroger till picknicken på sommaren men förknippar dem med kallt väder. Dessa piroger med kycklingfärs kan jag varmt rekommendera er. Det är så saftiga och degen är enkel att jobba med.

Nu när det är äppelsäsong vill jag inte något annat än att baka varma saftiga äppelpajer. Så gott ju! Tillsammans med vaniljsås, vispad grädde eller en kula gammaldags vaniljglass. En barnsligt god äppelpaj som jag bakat flera gånger då den alltid är så omtyckt är en smulpaj med marshmallows.

Helgens goda kokospannkakor

2011-09-05T11:55:00.002+02:00

En lång, lugn och god frukost på morgon på helgen är en av de sakerna jag längtar efter mest när vardagarna är fulla av stress och tusen saker som ska hinna göras.
Min helger är aldrig jobbfria men jag är ledig från mitt mån-fre jobb som tvingar mig att gå upp strax efter kl 6 på morgonen när aptiten egentligen inte har hunnit vakna ännu. Det är ju alltid godare att äta när man är hungrig.

Denna helgens frukost bestod av kokospannkakor med färska bär och yoghurt. Vi behövde inget annat till, det räckte bra med en kopp grönt te.
Te och pannkakor är för övrigt något som kvällsmaten bestod av med jämna mellanrum när jag var barn och bodde i Riga. Inga söta pannkakor då, utan mer matiga. Väldigt gott!
Och ja, många barn dricker te i Lettland :) Inte speciell vanligt i Sverige kanske, men där hör tedrickande till vardagen och något hela familjen gärna njuter av på kvällarna.

Dessa goda kokospannkakorna gjorde jag enligt mitt klassiska pannkaksrecept, se här, men bytte ut 1/2 dl vetemjöl mot 1 dl riven kokos.
Jag hade 1 dl koks, 1/2 dl grahamsmjöl och 1 dl vetemjöl i smeten och tillsatte även lite socker för att få lite sötare pannkakor.

Testa denna varianten nästa gång ni gör pannkakor. De smakar kokos utan att kokosflingorna tar över för mycket. Man kan även göra dessa till dessert och servera en glasskula till.

5 smarriga fredagsmys-recept

2011-09-02T09:06:00.003+02:00

Idag är det fredag och för många är det lika med fredagsmys! Kylskåpet fylls med god mat, kanske bakar man nått gott till efterrätt, köper hem godis och snacks, korkar upp en flaska vin och bara varvar ner och njuter.
Alla kanske inte är lediga lördag och söndag men det innebär inte att man inte kan njuta av fredagskvällen ändå, tycker jag.

Behöver ni lite fredagsmys-inspiration?
Jag har samlat ihop några smarriga rätter som tycker passar bra till ikväll. Kanske får ni någon bra idé om vad ni ska laga för nått gott :)

Entrecote med duchessepotatis

Lyxa till det med en grillad entrecote och duchessepotatis. Personligen mitt favoritkött som är så rätt en fredagkväll när man kan dricka rött vin till, äta långsamt och bara njuta.

Gratinerad fisk med pasta

Ugnsbakad vit fisk i en helt makalöst god sås, gratinerad med västerbottensost (eller annan smakrik ost). Denna rätter tar ca 40 minuter att göra och pasta till fisken passar utmärkt, den kan koka under tiden fisken står i ugnen.

Crispy Chicken i pita

En riktigt fräsch och smaskig fredagsmys-rätt med knapriga små kycklingbitar, en massa grönsaker och en god dressing. Ett bra tillbehör är ostgratinerade nachos.

Amerikansk hamburgare

En riktigt klassiker till fredagskvällen för mig är hemlagad hamburgare. Hur gott som helst ju! :) Grillad majs passar väldigt bra till och just nu kan man hitta majskolvar i affären utan problem.

Vinkokta räkor

En något lättare rätt som inte tar lång tid är vinkokta räkor med skal. Drick gärna samma vin till som du kokar i, då får du det bästa smakkomplementet. Köp hem lite färskt bröd från bageriet på vägen hem och doppa i spadet. Mums!

Löfte till mig själv

2011-09-01T11:01:00.000+02:00

Jag har länge klagat på mig själv för att jag inte äter tillräckligt med fisk. Det är något jag bara måste bli bättre på.
Varför ska det behöva vara så svårt egentligen? Jag tycker fisk är väldig gott.
Favoriten är lax och då tillagad på alla möjliga vis, ugnsbakad, grillad, gravad, varmrökt... Älskar lax!
Men jag gillar också hoki filé, makrill och panerad spätta.
Något jag har problem med är fisk som har en massa ben, speciellt småben. Jag hade en obehaglig incident för fler år sedan då jag åt fisk med många små ben i... Dessutom är det så pilligt!

Nu försöker jag i alla fall alltid ha fisk i frysen och passar även på att köpa färsk fisk när tillfället ges. Målet är att äta fisk minst i gång i veckan. Hitintills har det gått ganska bra, denna vecka har jag redan hunnit äta fisk två gånger.

Häromdagen gjorde jag ugnsbakad makrillfilé. Jag penslade den med lite soja, gned in pressad vitlök och kryddade med lite gourmet flingsalt och pepparmix. Det blev väldigt gott och doftade underbart från ugnen. Som tillbehör blev det sauterad spenat, ugnsbakade polkarödbetor och ångkokt blomkål.

Resterna från middagen åkte ner i matlådan och blev en utmärk lunch dagen efter.

Idag är det ju redan torsdag! Veckan har gått fort tycker jag. Det betyder att det är fredag imorgon, alltså fredagsmys!
Jag ska ut och äta middag imorgon min min underbara väninna.
Vad ska ni hitta på för nått imorgon kväll?

Min lilla Riga-guide

2011-08-31T11:36:00.000+02:00

Jag älskar att resa! Det är så spännande och roligt att byta miljö, träffa andra människor och besöka nya platser.

Som jag skrev härom dagen var jag i Riga, Lettland, förra veckan. Då det var flera år sedan jag var där sist visste jag inte riktigt hur staden skulle se ut och kännas. Jag har ju rest dit regelbudet under hela mitt liv, men sedan blev det ett glapp på många år.
Staden har definitivt blivit mer modern när det kommer till urvalet av butiker, kaféer, barer, restauranger osv.
En sak jag genast reagerade på är hur mycket de satsar på inredningen i varje kafé och restaurang. De tänker mycket på detaljerna, färgerna, möblerna, strukturerna och atmosfären.

Nu har jag inte varit lika flitig med att ta bilder på allt, men lite har jag att visa er :)

Det finns en kedja som heter Double Coffee i Riga, motsvarar väl Espresso House här i Sverige, och man hittar dem precis överallt. Skillnaden är att de serverar riktig mat där, alltså varmmat. Deras meny är väldigt bred med en massa olika sallader, soppor, pizzor, tillbehör, kött-, kyckling- och fiskrätter, för att inte tala om desserter och drycker.
Man kan gå hit både om man vill ta en fika eller om man är hungrig och vill äta ordentligt.
Inredningen tycker jag är det som är det mest speciella där och något som skiljer sig från våra kaféer väldigt mycket. Atmosfären är skön, avkopplande och inspirerande. Utseendet kan variera beroende på vilket av kaféerna du besöker och ha olika tema. Jättemysigt!

Här är Double Coffee Manhattan.
Bilden förmedlar dock inte känslan och hur fint här egentligen är.

Till förrätt blev det lite annorlunda sallad med riven ost, ägg, vitlök och tomat.
Hur gott som helst och helt i min smak!

Men ett matställe jag måste rekommendera i Riga är Lido. Det är väldigt populärt och välbesökt av såväl lokalboerna som turisterna.

På Lido kan man välja mellan många olika maträtter och tillbehör och kombinera precis som man själv vill. Det är tre våningar som erbjuder live musik, otroliga bakelser, mat och en riktigt skön miljö. Utanför restauranghuset finns karuseller, försäljning och en massa annat kul för både stora och små.

Ett annat kafé vi fika på som ligger i köpcentret Alfa hade hur mycket bakelser som helst och gott kaffe, minns tyvärr inte namnet.

Underbart söt inredning, man kan inte bara gå förbi här, utan måste bara in och ta en kopp kaffe och en kaka :)

Den obligatoriska koppen double espresso som jag beställde på ett kafé i köpcentret Stockmann, fick jag serverad på ett sätt jag gillar. Tillsamman med en supergod maräng och ett glas vatten. Kan man begära nått mer?

Stockmann är för övrigt ett köpcentrum värt att besöka. Här finns mycket märkeskläder, design inredning och även en stor biograf.

Det finns även färskpressad juice att köpa i princip överallt. Denna är av grapefrukt.
Minst en sån om dagen blev det. Vitaminpåfyllning! :)

En efterrätt som de hade på Double Coffee blev jag helt lyrisk över! Har inte ätit den tidigare men här passade jag på att äta den ett par gånger :)

Jordgubbssoppa med vaniljglass och mynta (myntan är inte med på bilden för den är redan uppäten)

Så himla god!! Väldigt frisk, läskande och lagom söt. Denna ska garanterat göra hemma och då lägger jag givetvis ut receptet på Foodelicious.se.

Det slank även ner en New York cheesecake under dagarna där.. :)

Smakade annorlunda eftersom den är gjord på en annan typ av ost men god var den!

Nybakade scones

2011-08-30T13:48:00.000+02:00

Dagens recept på Foodelicious.se är underbart goda scones med choklad. Dessa äts precis som de är utan någon marmelad, sylt eller annat pålägg.
Färska jordgubbar eller andra bär eller färska frukter passar bra till och en kopp kaffe eller te.

Jag bakar ofta scones på lördag eller söndag eftersom det går snabbt och för att nybakade scones är ju hur goda som helst ;)
Jag föredrar att baka dem på yoghurt och tycker att de skiljer sig mycket i både smak och konsistens om man använder mjölk.

Det som är så bra med scones är att man kan baka så olika varianter att man inte tröttnar. Man kan baka söta scones och smaksätta dem med frukt, bär, nötter eller choklad.
Är man sugen på mer matiga scones kan man smaksätta dessa med ost eller göra hälsosammare scones med grahamsmjöl och byta ut smöret mot kesella.

Kantareller i säsong

2011-08-29T10:31:00.001+02:00

Då är det måndag igen och en ny spännande vecka har börjat! Nya möjligheter och nya tag :)

Hoppas ni haft en bra helg!

Själv har jag varit bortrest halva förra veckan och haft en mini-semester. Jag var i Riga, har inte varit där på väldigt många år. Jag är född i Riga och bodde där mina 6 första år.

Vackra staden Riga i Lettland

Det var jätte trevligt att hälsa på hemstaden och släkten. Det är en vacker stad med parker, vackra byggnader och kanaler. Och på senare år har det öppnat en himla massa nya kaféer och matställen med mat från olika kulturer, vilket är superbra.

I matbutikerna kan man nu fortfarande köpa goda kantareller. Jag älskar kantareller! Jag åt det mycket i barndomen och associerar kantareller till trevliga familjeminnen. Min mormor brukade laga en helt underbar kantarellsoppa eller steka dem i lite smör med lök.

Min goda Kantarellsoppa

Jag brukar göra smörsvängda kantareller till t ex kyckling eller kött.
Eller så gör jag en god sås eller krämig soppa på dem.
Härom dagen gjorde jag ugnsbakad kyckling i kantarellsås som blev sååå god, med bacon och cashewnötter som strössel över kycklingfilén.

Gillar ni kantareller? Vad gör ni med dem?

Inspiration på nätet

2011-08-26T10:30:00.000+02:00

Jag älskar att bli inspirerad! Jag är ofta ute och surfar efter inspiration, tips och idéer på nätet. Det finns väldigt många bra matsajter där man kan njuta av vackra bilder, hitta smarriga recept och bli inspirerad.
Vissa är professionella matskribenter och kockar eller bagare och andra är amatörer med ett brinnande intresse för mat eller bakverk.

Jag tänkte tipsa er om några av mina engelska favoriter som inspirerar mig.
Kanske är det några ni inte upptäckt ännu som kan ge er lite tips och idéer om vad man kan hitta på i köket :)

Steamy Kitchen är en matsajt som drivs av Jaden, en kvinna som har mat som yrke. Hennes hemsida är fräsch och bra uppbyggd med många goda recept inom alla kategorier.

delicious magazine är en hemsida till en läcker mattidning. Bra bilder, mumsiga recept och intressanta mat artiklar.

Paula Deen är en charmig kvinna med otroligt mycket humor. På hennes fina hemsida hittar man b la ett brett utbud av recept och matlagnings- och bakningstips.

Bakerella får mig att vilja sätta igång och baka genast! Steg för steg bilder till recepten.

The Pastry Affair. Vilket underbart namn va? Riktigt läckra bilder till recepten. Det märks att tjejen som driver bloggen älskar choklad, alltså älskar jag hennes blogg :)

Mina favoritbakverk

2011-08-25T09:05:00.001+02:00

Första gången jag bakade helt själv (utan mammas hjälp) var i högstadiet. Det var väl efter att ha blivit inspirerad på hemkunskapen som jag försökte mig på att baka.

Jag kan inte minnas vilket jag bakade först men det var antingen tekakor eller rulltårta.

Men bakningen fastnade jag faktiskt aldrig för riktigt. Än idag väljer jag oftast en förrätt över efterrätt.

Det betyder inte att jag inte gillar sötsaker, för tro mig - det gör jag!

Jag älskar muffins, pajer, mjuka kakor, chocolate chip cookies, brownies, kladdkaka osv. Choklad har en speciell plats i mitt hjärta.

När jag startade matsajten Foodelicious.se började jag baka oftare och tycka att det var kul. För i början misslyckades jag säkert varannan gång med bakningen och tyckte att det var så svårt.

Men träning leder till perfektion… eller? Nja inte riktigt. Men bättre har jag nog blivit på det.

Genom åren har jag utvecklat ren kärlek för vissa bakverk och hittat mina egna favoriter som jag vet uppskattas även väldigt mycket av familjemedlemmar och vänner.

Därför tänkte jag lista mina 5 absoluta favoriter som jag verkligen rekommenderar er att baka. Ni kommer inte ångra er :)

Hallonsnäckor med vit choklad

Dessa ljuvliga snäckorna är fyllda med hallonkräm och vit choklad. En perfekt brytning mellan syrligt och sött. Jag kallar dem för beroendeframkallande, man kan omöjligt nöja sig med en!

Chokladmuffins med cheesecake fyllning

Mina absoluta favoritmuffins. Kan vara för att jag älskar cheesecake, men om du också gör det kommer du falla pladask för dessa.

Bananmuffins med jordnötter och choklad

En tät två i muffins kategorin kommer dessa saftiga och oemotståndliga bananmuffins. Kombinationen är klockren: söt och saftig banan, salta jordnötter och choklad.

Ljuvliga brownies

Dessa brownies har jag bakat fler gånger än något annat. Tror inte jag kan tröttna på dem helt enkelt. Hemligheten är mängden choklad, givetvis kvalitén på chokladen och sätter man gör smeten på. Och glöm inte nötterna! Jag gillar dem lite kladdiga och låter kakan fortfarande vara lite lös när jag tar ut den ur ugnen. Sen får de vila i kylen över natten och dagen efter är det brownie fest :)

Red Velvet Cake

Förutom att den är så vacker med sin röda färg är den helt otroligt god! En saftigare och delikatare kaka får man nog leta efter. Ett stort plus är den är så okomplicerad att baka. Men glasyren är ett måste för mig, ett perfekt komplement.

Sunda matvanor

2011-08-23T13:38:00.000+02:00

Visst är det tråkigt att inte njuta av maten man äter? Det finns en hel del människor som inte njuter av att äta och har en ohälsosam inställning till mat.
Vissa är rädda för maten och ser den som ett fiende istället för något som ger kroppen näring och tillfredsställer sinnena. Vissa människor överkonsumerar mat dagligen och hinner inte ens egentligen känna smakerna och dofterna på tallriken.
Jag ser varje måltid som en njutningsfull smakupplevelse och försöker äta så medvetet som möjligt. Balans är nyckelordet för mig.
Mat ska inte ge en ångest, har man väl gått loss på något onyttigt kan man lika gott njuta av varje tugga och sedan göra hälsosamma och medvetna matval dagen efter. Balans.

Alla mår bättre av att ha sunda matvanor och en hälsosam inställning till mat. Det man äter ska ge dig näring, energi och en snäll mage. Maten du äter påverkar ju även ditt humör, så bra mat = ett gott humör! :)

- Ett riktigt bra tips är att starta dagen på bra sätt genom att dricka en kopp lagom varmt/ljummet vatten med citron. Detta rensar systemet och sätter igång matsmältningen. Citron rensar dessutom levern från gifter som vi får i oss.

- Gör rätt redan i mataffären. Handla efter en lista och försök att välja bra mat. Läs på innehållsförteckningen, det kan göra en stor skillnad på vad du stoppar ner i varuvagnen. Det tar inte så lång tid och är ofta värt att jämföra produkter med varandra.
Jag upptäckte t ex att innehållet i vispgrädden som jag brukar köpa skiljer sig beroende på vilken förpackning jag väljer.

Jag köper hellre numera förpackningen till vänster då den inte innehåller stabiliseringsmedel. Visst är hållbarheten kortare men jag slipper få i mig ett onödigt ämne.

- Baka i lagom mängd. Det är jättegott med bakelser, muffins, kakor osv. men ett bra tips är att inte baka i stora mängder. Halvera receptet, gör kakan i den mindre formen istället.

Är man sugen på sötsaker tillfredsställer man ju oftast det behovet redan efter första biten/portionen.

Att sedan äta kakan dagen därpå igen och kanske tredje dagen också är ganska onödigt, bara för att den ska ätas upp.

Baka därför inte mer än vad det behövs eller frys in så kan har du nått gott att bjuda på nästa gång du har besök.

- Spice it up! Visste ni att kryddor har flera nyttiga egenskaper och näringsämnen som t ex järn, kalium och vitamin c? Variera vilka kryddor du använder i maten, så tröttnar du inte heller på samma smaker.

Morotsbullar till frukost

2011-08-22T09:33:00.002+02:00

Hej på er!
Hoppas ni haft en skön helg. För min del blev det långa sköna promenader, fika på stan och en massa bullbak. Bland annat bakade jag dessa goda morotsbullar till frukosten igår.

Fast denna gången tog 1 dl linfrö istället och lite mer av rågmjölen (minskade Manitoba cream). Riktigt saftiga och mjuka bullar blev det!

Just nu är det Malmö festivalen och det är galet mycket folk som trängs i stan. En massa mat till försäljning, stora scener med musikuppträdande och karuseller har tagit över Malmö. Men matutbudet minskas för varje år tycker jag. Det blir allt mindre att välja mellan och dessutom är det i stort sätt samma maträtter varje år, så jag har faktiskt tröttnat.
Jag äter nog hellre hemma :)

Hemmagjorda TexMex röror

2011-08-19T08:35:00.001+02:00

Jag tillhör en av dem som älskar Mexikansk mat. Allt sånt gott som tacos, enchiladas, quesadillas, tacopaj, nachos, salsa och guacamole tycker jag verkligen om.

Fast jag kan inte påstå att jag ätit god Mexikansk mat ut så många gånger. Nej, jag lagar hellre egen och tar ibland hjälp av färdigblandade kryddor till köttfärsen och såser som tillbehör.

Men då jag försöker att undvika att använda halvfabrikat och mat med tillsatser så försöker jag vara duktig och laga allt från scratch. Jag har dessutom alla kryddor hemma för att få till den rätta smaken på tacosfärsen, så egentligen är det onödigt att köpa färdig kryddmix.

Grejen är att när man börjar vänja sig vid att göra sånt som t ex salsa själv så är det svårt att återgå till halvfabrikat.

Men ibland har man ju inte tid att stå och hacka och ha sig. Fast efter att ha funderat nån minut brukar jag trots allt välja att inte ta burken med salsa i mataffären och styr istället stegen mot grönsaksavdelningen och plockar på mig lite fina tomater, lök, vitlök, chili och lime.

Sen tänker jag att det tar ju faktiskt inte mer än kanske 5 minuter att finhacka dessa ingredienser, under tiden köttfärsen steks.

Det är värt det!

Häromdagen försökte jag mig på att göra egen guacamole. Tidigare har jag använt den färdiga kryddan som man blandar med avokado och det är gott, men det slår inte detta receptet. Gud vad gott det blev!

Hela skålen skrapades upp kan jag avslöja J

Nu vill jag äta köttfärsgratinerade nachosigen bara för att äta denna guacamolen till.

Det ända som krävs är man har mogna avokado som är kan mosas till en krämig underbar konstisens.

Ni måste testa!!

Dyr dricka i Monte Carlo

2011-08-17T09:14:00.000+02:00

Kom på att jag glömt berätta för er om när vi besökte ett café i Monte Carlo.
Det är väl egentligen en restaurang men på uteserveringen är mer som ett café där man kan beställa något att dricka bara.
Det var varm och svettigt den dagen vi besökte Monaco under vår Frankrike semester och vi ville sätta oss ner en stund och ta lite dricka precis innan vi skulle gå in till Kasinot.
Jag tog en läskande Coca Cola och min man tog en dubbel espresso.

Visst är Coca Cola på flaska godast!?

Självklart visste vi att det är dyrt här och så, men ändå kunde vi inte låta bli att skatta när vi såg notan. Gissa vad det kostade? Lite löjligt, men sant..

Japp!! 14 euro blev notan på.
8 för kaffet och 6 för min Coca Cola. Haha, kanske inte helt rimliga priser..! Men det var gott :)

Favoritsalladen

2011-08-15T10:07:00.000+02:00

Hej på er! Hoppas ni haft en skön helg :)
Ni har väl inte missat receptet på den goda sallden Olivje på Foodelicious.se??
Denna salladen har och kommer alltid att ha en speciell plats i mitt hjärta. Detta är en sallad som jag ätit vid varje högtid och släktträff under min uppväxt.
Den får mig att tänka på familjen och släkten och alla trevliga middagar med god mat, skratt och livliga diskussioner vi haft.
Den har för mig blivit obligatorisk på bordet vid julafton och/eller till nyår. Det blir alltid sallad kvar, eftersom jag gör den i ganska stor mängd, vilket resulterar i att jag äter den till lunch och middag i ca två dagar efter och njuter.

Sallad Olivje kan ätas som förrätt eller så kan man ha den som tillbehör till maten. Jag brukar ha kycklingkorv i salladen, men man kan även skippa köttet helt och köra vegetariskt.
Den görs i flera olika länder och har oftast ett liknande namn men ingredienser kan variera något. Givetvis är det ju en smaksak, men detta receptet är bäst enligt mig. Det ska vara mycket ägg och delikatessgurkan är ett måste.
Sen får salladen gärna stå och vila över natten innan den ska ätas, då hinner smakerna sätta sig ordentligt.

Har ni ätit denna sallden nån gång? Eller kanske en liknande variant?

Kan i vilket fall som verkligen rekommendera att testa den. Den är jättegod!

Fredagsstämning och fyllda krustader

2011-08-12T13:42:00.000+02:00

Kan knappt förstå att det är fredag idag. Denna veckan har gått väldigt fort.
Det betyder att ikväll blir det fredagsmys och lite skön stämning hemma med ett glas vin och levande ljus.
Fast jag unnar mig gärna ett glas vin mitt i veckan ibland eller tänder lite ljus var och varannan kväll så känns det alltid extra speciellt på en fredag kväll.
Det är väl sinnesstämningen helt enkelt.

Tänkte fixa lite förrätt ikväll i form av fyllda krustader. Det är så gott ju!
Man kan fylla dem med en massa olika goda grejer, men ikväll blir det kycklingröra. Har lite kyckling kvar i kylen från middagen och tänkte riva ner den i en smarrig röra.

Knapriga krustader med godaste kyckligröran

Har dock inte bestämt mig för vad det blir till middag ännu. Kanske kör jag på plockmat helt enkelt.
Dessa krustaderna, lite goda ostar, grönsaker, ölkorvar osv. Älskar plockmat!
Receptet på kycklingröran hittar ni på Foodelicious.se (direktlänk).

Hemma står det även en bukett rosor som och doftar gott. Alltid lika fräscht med blommor hemma som skapar en trevlig stämning.

Ha en mysig fredag kära ni!

Bok på önskelistan

2011-08-11T10:33:00.001+02:00

Något jag egentligen inte har plats med men aldrig kan få nog av är kokböcker. Jag har redan en hel del hemma, men kan man ha för många kokböcker egentligen?

Inget slår en riktigt bra kokbok med bilder på alla recepten som tilltalar, lockar och inspirerar.

Just nu står boken "Fixa festen" på min önskelista.

Har gått och tänk på den ett tag och velat köpa den men glömt bort det då huvudet varit fullt av andra tankar som semesterplaner mm.

Festligt omslag som lockar tycker jag

Har sett den på Ica Maxi och ska nog köpa den nästa gång jag är där. Denna boken verkar innehålla en massa festlig inspiration, bra tips och roliga recept. Har någon av er den?

Som jag skrev härom dagen hade jag köttfärs på upptining och visste inte riktigt vad jag skulle hitta på med alla smarriga råvaror i kylen.

Det blev nått riktigt gott till slut i alla fall och en hel del av råvarorna kom till användning.

Goda pannbiffar med b la pinjenötter, soltorkad tomat och basilika. Ugnsrostade grönsaker och sås till blev det också. Mums!

~~Receptet kommer läggas upp på~~ ~~Foodelicious.se~~ ~~snart~~. Finns nu på Foodelicious.se (direktlänk)

En massa gott i kylen

2011-08-09T16:04:00.001+02:00

Funderar på vad jag ska laga till middag idag.. Har funderat ända sedan igår kväll..
Problemet är att jag har handlat för mycket goda ingredienser som nu ligger här hemma och jag vill inte att något ska bli gammalt. Jag måste ju använda färskvarorna först.

Jag hatar att slänga mat.
Men jag erkänner att ibland händer det. Har köpt grönsaker, fyllt frukt och grönsakslådan i kylen och efter nån vecka hittar jag en skrynklig paprika längst in som jag totalt försummat.
Eller så blir jag sugen på mango chutney, köper en burk, fixar en god gryta med typ 1/3 och sedan glömmer jag bort att använda resten inom en rimlig tid. Så typiskt!

Och nu när jag har handlat hem en massa godsaker måste jag faktiskt använda dessa i maträtterna denna veckan.
I kylen ligger b la Grana Padano, en burk pesto, mozzarella, pinjenötter, soltorkade tomater i olja, ricottaost, färska lasagneplattor, ruccola och babyspenat.
En sak som är säker är att jag inte kan använda alla dessa ingredienser i en och samma maträtt.
I mer eller mindre panik plockade jag ut köttfärs från frysen imorse innan jag gick hemifrån, för att ha något vettigt att laga middag med.
Vad det blir då? Ja, det återstår att se :)

Antipasti i farten

2011-08-06T14:06:00.000+02:00

Det har varit så skönt med lite semester hemma. Att bara ta det lugnt och göra vad som faller mig in, ta dagen som den kommer.
Jag har även passat på att vila från datorn då jag annars spenderar mååånga timmar om dagen sittandes framför en dator.
Denna veckan har dessutom vädret varit fint med både sol och värme, vilket gjort att jag inte vill vara innomhus.

Häromdagen var jag och åt lunch i farten på en av mina favoritställen i Malmö, Spot. De har så god mat där! Och trevlig personal, vilket också är viktigt.
Denna sommaren har jag av någon anledning ätit mycket antipasti och det var precis vad jag åt denna gången också. Så gott!!


Snyggt upplägg och perfekta smakkombinationer

Vi beställde även in deras underbart goda vitlöksbröd. Jag kan nog påstå att det är den godaste jag ätit.
Min man beställde gratinerade scampi med b la vitt vin, ost och vitlök.

Detta är en portion, här snålas det inte! ;)

Gratinerad scampi

Hoppas ni också haft en skön semester och njutit av ledigheten.
För min del är det dags att återgå till verkligheten igen nästa vecka. Men jag är utvilad och redo att gå tillbaka till vardagsrutinerna igen, det innebär matlagning hemma vilket jag saknat då det inte blivit mycket av det på senare tid.

Ha en trevlig helg!

Min powerfrukost

2011-07-28T13:47:00.000+02:00

Att äta varierad mat är väldigt viktigt för mig eftersom jag dels lätt tröttnar på samma smaker och dels försöker äta olika råvaror för att få i mig alla vitaminer och födoämnen.
Men en sak jag sällan tröttnar på är att äta samma frukost dag in och dag ut.

Idag efter träningen laddade jag med en ordentlig frukost fylld med vitaminer, antioxidanter och proteiner. En frukost som mättar bra och som jag kan stå på länge.
Nu under bärsäsongen på sommaren försöker jag äta så mycket färska bär jag kan och blandar i de i min vanliga frukost.


Den obligatoriska skålen med yoghurt,krossade linfrö, gojibär, valnötter, kanel och idag med honungsmelon, hallon och jordgubb. Till denna vitaminbomben blev det löskokt ägg, apelsinjuice och en kopp grön te.

Fräckaste äggkoppen :) Älskar den!


Favorit koppen att drick te ur varje morgon. Den är stor, bekväm och väldigt söt.

Nu när det är sommar och semestertider blir det nog en hel del "äta-ute" inlägg här på bloggen.
Ikväll blir det middag ute med vänner på JP´s, en bar & restaurang som har bra mat för väldigt rimliga priser. Dem har en underbart god hamburgare och smarriga BBQ glaserade babyribs. Funderar fortfarande på vad jag ska välja ikväll.
Men en sak som är säker är att det blir ett glas rött till maten, eller två.. ;)

Ätit gott på Di Penco

2011-07-26T14:59:00.002+02:00

Det är så skönt att vara ledig, hemma i Sverige. Vädret kanske inte varit det bästa hitintills men det låter jag inte mig påverkas av så mycket. Jag tycker att man alltid ska försöka göra det bästa av allt.

Just nu sitter jag och tittar på Leila Bakar och blir sugen på att baka nått gott jag med. Det kanske blir nån kaka eller en god dessert med choklad senare.

Igår åt jag och min man lunch på Di Penco. Det är en restaurang som serverar fantastisk Italiensk mat och är väldigt kända för sin färska pasta. Många äter där på lunchen och de har även delikatessdisk där man kan köpa med sig allt från parma skinka till pestosås.
Jag valde en urläcker antipasto tallrik som både mättade och tillfredsställde smaklökarna perfekt.

På tallriken var det två olika salami, parma skinka, pesto, oliver, taleggio ost, kronärtskocka och soltorkade tomater.

Min man valde en av dagens pasta med salami, tryffelsås och parmesanost.
Helt underbar mat har de där. Vi ska absolut dit igen under semestern, då jag jag försöka få lite bättre bild på pastan också ;)

Makalösa cupcakes

2011-07-22T14:08:00.000+02:00

Cupcakes har verkligen blivit konstnärsarbete för vissa amatörbagare och konditorer. Man kan hitta mängder av bilder på otroligt vackra, kreativa och unika cupcakes.
Vissa är ju till och med nästan för avancerade att äta :)
Sedan får de ju gärna vara goda också, smaken är ju viktigt den med.

Här är några av det mest fantastiska cupcakes jag sett. Riktiga konstverk!

Så flickig och fin. Denna passar utmärkt på bröllopsdagen.

Jättesöta! Orio r inte min grej men dessa var ju för gulliga :)

Häftig idé! Ser ut som en blomma

Underbara färger och petig design. Snyggt!

Så enkelt men ändå så fint och perfekt!

Supergulligt till barndop eller kalas

Dessa ser verkligen goda ut. Som små delikata pajer.

Hur coola är inte dessa??

Ett kreativt sätt att använda jordgubbar på, va?

En sån klänning vill jag ha. Haha! :)

Matlåda till lunch

2011-07-21T14:12:00.000+02:00

Jag tillhör den kategorin människor som alltid har lunchlåda med mig till jobbet. Men det har inte altid varit så. När jag bodde hemma brukade jag äta ute på luncherna och då jag jobbade precis i centrum hade jag en massa matställen att välja mellan.
På den tiden kunde jag inte laga mat och samtidigt ville jag ut på lunchen istället för att vara kvar på jobbet.
Det blev mycket snabbmat som hamburgare och falafel eller kebab.

När jag senare flyttade till egen lägenhet var jag mer eller mindre tvungen att lära mig laga mat. Dessutom ville jag imponera på min pojkvän (mannen jag idag är gift med) och gjorde mitt bästa med att lära mig koka potatis, göra såser, använda kryddor och tillaga grönsaker.
Alla börjar ju någonstans och jag var faktiskt aldrig intresserad av matlagning som ung.

Lunchlåda för mig fungerar bäst idag. Då kan jag äta precis det jag är sugen på, jag vet exakt vad jag stoppar i mig och jag vet att det är gott. Sen har finns det inte någon vettig mat kring mitt jobb heller.
För mig är det inte alls ansträngande att fixa lunchlåda heller. I frysen har alltid olika maträtter i portionsförpackningar som jag kan välja mellan eller så tar jag resterna från middagen kvällen innan. Det är heller inte speciellt tidskrävande att fixa en sallad på färska grönsaker och det man har i kylen, så som kräftor, skinka, ägg, tonfisk, stekt kycklingfilé mm.

Fisksoppa på kokosmjölk

Att göra storkok med t ex köttfärssås, grytor, soppor och gratänger är ett enkelt sätt att se till att man alltid har mat i frysen. En bra idé är också att göra riktigt många köttbullar eller pannbiffar som du fryser in och sedan tar med till jobbet tillsamman nått tillbehör.

Brukar ni äta ute på lunchen eller tar har ni också med er matlåda?

Sommarens fräscha och svala matvanor

2011-07-20T10:24:00.000+02:00

Under sommartiden förändras alltid mina matvanor en aning.
Då äter mer än gärna kall mat som fräscha sallader, olika typer av plockmat, frukter och bär. Men under vinterhalvåret föredrar jag varma maträtter, gärna lite mäktigare, så som mustiga grytor, ostiga gratänger och typ allt som kan tillagas i ugnen. På vintern kan jag inte äta sallader, för jag fryser bara ännu mer då och de mättar inte lika bra som på sommaren.

En plocktallrik på tandpetare med salami- och ostspett, os-t och olivspett, svart vinbärsskinka- och ruccolaspett och ädelost.

Men när det är varm ute vill jag inget hellre än att vara utomhus så mycket som möjligt. Då vill jag inte att maten ska ta lång tid att göra och den ska helst vara så okomplicerad som möjligt.
Att grilla ute är bland det bästa med sommaren och då är det perfekt med en massa kalla tillbehör som potatissallad, grillad ost, sallader och kalla såser.

Avokado fylld med en röra på tomat, gräslök och lite lime, toppad med en dillkvist

Just potatissallader älskar jag på sommaren. Självklart hemmagjorda.
Man kan variera innehållet efter smak och beroende på vad den ska serveras till. Min absoluta favorit potatissallad och den jag gör oftast innehåller förutom potatis även paprika, gröna oliver, rödlök, tomat, basilika och fetaost. Men denna salladen blir inte komplett utan den fantastiska dressingen på olivolja, dijonsenap och balsamico.
Makalöst gott!

En annan storfavorit på sommaren är skaldjur. Älskar skaldjur!
Räkor, scampi eller kräftor har jag alltid hemma och gör antingen sallad, en krämig pasta eller macka med dessa.
Kan tipsa er om ett supergott recept jag gjorde förra sommaren som verkligen gick hem. Nämligen mini-ostpajer med kräftor, självklart med västerbottenost som passar så bra till just skaldjur.
En riktigt god förrätt eller en lättare måltid.

Delikatesser, skaldjur och klassiska rätter på Franska Rivieran

2011-07-18T14:32:00.001+02:00

Efter ett par underbara dagar i Lyon körde vi ner till Franska Rivieran för att njuta av lite sol och bad. Här finns det mycket italiensk mat och italienska restauranger och det är nog så eftersom Italien ligger så pass nära.

Vi bodde i vackra Nice och det var perfekt att avsluta resan där.

Runt Nice finns det en massa härliga småorter att besöka. Antibes (uttalas: "Antib") är en underbar liten stad med sandstrand och fint vatten.

I Nice är det stenstränder och mycket vågor i vattnet men det gick att bada trots det och det var hur skönt som helst.

Promenade des Anglais är den otroligt långa och promenadvänliga strandgatan och där varierar det mellan privatstränder och offentliga stränder. På morgonen eller tidigt på förmiddagen kan man se många motionera längst kusten.
Det är mycket turister i Nice med en hel del blandade nationaliteter men även många besökare från andra städer i Frankrike.

Nu till maten...
Precis som de övriga städerna vi besökte i Frankrike finns det caféer, barer och restauranger precis överallt i Nice.
Precis utanför vårt hotell fanns det ett stort café som hade frukostmeny. De öppnade väldigt tidigt på morgonen och där fanns alltid gott om matgäster.
Vi njöt av en fräsch macka första morgonen i Nice och deras klassiska frukosttallrik dagen efter som bestod av croissant, baguette, smör, marmelad, apelsinjuice och kaffe.

Första morgon startade jag med en club sandwich och min man åt en baguette med ost och skinka.

En av dagarna promenerade vi ganska långt och den långa promenaden tog oss ända till Nice båthamn. Runt hamnen fanns det en hel del fina restauranger som serverade en massa läckerheter från havet. Vi satte oss på uteserveringen (självklart) och hade en suverän utsikt mot vattnet med alla fina båtar och lyxiga yachts.

Jag tog en "seafood salad" som innehöll musslor, räkor och väldigt mycket bläckfisk. Den var väldigt fräsch och god och jag bara njöt av stunden :-).

Skaldjur finns det gott om på menyerna där och även pizza. Måste säga att pizzorna är riktigt fina i Frankrike. Det var något jag inte skulle gissat.

På en restaurang serverades pizzorna i halvor, det var en enorm pizza som delades i mitten och räckte bra till en person.

En halv pizza med tomatsås och musslor, utan ost, men även smaksatt med vitlök och persilja. Ganska ovanligt för oss att pizza görs utan ost men den saknades faktiskt inte på denna underbart goda pizza.

Givetvis kunde inte min man åka härifrån utan att ha ätit Escargot! Sniglar i skal gratinerade med vitlök och persilja.

Det blev även en stor tallrik skaldjurspasta för mig en kväll. Här snålas det verkligen inte med skaldjuren. Olika typer av musslor, mini-bläckfiskar och stora räkor fyllde ut denna pastarätten till max!

En av mina måsten att prova i Frankrike var löksoppa. En riktig klassiker!

Jag har tittat på receptet på denna soppan många gånger och har till och med sparat det, men ändå har det ännu inte blivit av att jag lagat den hemma.

Men detta ska det bli ändring på! Nu när jag ätit den och dessutom i självaste Frankrike måste jag säga att den löksoppan är en riktig smakupplevelse.

Löksoppa med ostgratinerade baguetteskivor. Åh så gott!

En annan rätt som både jag och min man ville äta i Frankrike var Foie Gras, anklever. Det är en av det franska kökets största delikatesser.

Vi åt det vid två tillfällen och det var verkligen utsökt!

Här serverades Foie Gras med rostat bröd, gourmetsalt och krossad svartpeppar.

Och denna gången med rostat bröd och gelé tillsammans med en liten sallad. Fantastiskt gott!

I Nice finns det ett jätte mysigt och smalt stråk mellan höga byggnader där det är fullt av småbutiker och matställen. Här kan man köpa allt från kläder och skor till heminredningsprylar.

Här fanns även några riktigt genuina matställen där man kunde äta en del traditionella rätter.

Socca är en tunn pannkaka på kikärtsmjöl och folk stod på kö för att få beställa denna maträtten.

De sålde även accra som är små friterade bollar fyllda med fisk. Väldigt mäktigt men gott!

Då var detta det sista inlägget i serien om vår Frankrike-resa. Den var helt fantastisk och jag är verkligen glad att vi valde att ta oss till alla dessa underbara ställen, äta all denna smaskiga mat och träffa alla trevliga människorna där.

Det är definitivt inte sista gången vi besöker Frankrike. Jag är inte mycket för att besöka samma platser två gånger men hit kommer vi definitivt att återvända om några år.

Men innan dess har jag andra platser på jorden jag vill uppleva!

Visst är det underbart kul och spännande att resa? Jag älskar det!

Matupplevelser i Lyon del 2

2011-07-15T13:02:00.001+02:00

En morgon i Lyon var vi ute och promenerade och letade samtidigt efter ett bra frukostställe. Vi ville äta en macka och hittade ett charmigt och mysigt bageri café som var ett riktigt bra val.
Det visade sig vara ett populärt bageri dit många lokalbor går för att handla sitt frukostbröd och sina baguetter till maten.

Massor av baguetter, men även fyllda mackor och bakelser.

Jag valde en välfylld baguette med kyckling, bacon och ruccola

Kvällsmaten äts ganska sent i Frankrike, i alla fall om man tittar på restaurangbesökarna. Där finns det inget som heter "köket stänger kl 22".. Fransyskorna beställer tunga kötträtter, pastarätter och annan mat utan att blinka fast klockan visar runt tolvslaget.
Givetvis kan jag inte besöka Frankrike utan att äta Entrecote! Det är min favoriträtt när det kommer till kött. Jag åt Entrecote två gånger under resan, en gång i Lyon och en gång som min sista maträtt i Paris innan vi åkte hem.

En saftig köttbit precis i min smak!

En annan, för mig, klockren maträtt som fanns på menyn i vissa restauranger var charkuteritallrik. Den fanns med bland förrätterna men räckte bra som lunch för mig! Lite lättare mat är perfekt mitt på dagen när det är riktigt varmt.

Två olika salami och lufttorkad skinka, pickels, syltade lökar och en skiva smör till baguetten man fick till.

Sen var det ju det där med sötsakerna igen! :) Man kan ju bara inte låta bli att mumsa på alla läckerheter som säljs precis överallt. Något jag längtade efter att äta var Eclair med chokladkräm.
Eclair fanns både i vanlig storlek och i "petit". Den var riktigt god och smakade mycket choklad. Det är ju det där med kvalitet igen som fransmännen alltid satsar på. Det både syns och smakar!

Hur läcker är inte denna?! Helt perfekt!

Tartletter är ju en annan bakelse som säljs i varje bageri, café och matbutik.Fyllda med en perfekt vaniljkräm och toppade med antingen hallon eller jordgubbar. Sedan fanns det ju även citronmaräng tartletter, jag ville verkligen testa en sådan men det blev aldrig av. Får väl baka sådana hemma istället och låtsas att jag är i Frankrike när jag äter dem :)
Pain au chocolate åt jag massor av, fick aldrig nog av dem!

Denna tartlett är med hallon och cafét är en kedja som finns på många ställen i Frankrike, "Brioche Dorée".

Fika och energipåfyllning en eftermiddag i Lyon.
Hallontartlett och en Pain au chocolate tillsammans med en god espresso.

Det fanns så många underbara bakelser, mer än vad man orkar trycka i sig på en semester. Det är ju trots allt ett land som bland annat är känt för just bakverk och sötsaker.
Avslutar detta sista inlägg om Lyon med en bild på ovannämnda.

Bara till att välja och vraka :)

Matupplevelser i Lyon

2011-07-14T14:21:00.001+02:00

Då ska jag fortsätta berätta om semestern i Frankrike jag nyss varit på!
Efter dagarna i Paris begav vi oss mot Lyon, den andra största staden i Frankrike som också är känd för sin fantastiska mat. Ett klockrent val för mig ju ;)

Lyon är två timmar med tåg från Paris, supersmidigt och jag kan verkligen rekommendera att åka dit. Staden är så vacker, delas av en lång flod som svänger genom Lyon och har ett skönare lugn i jämförelse mot huvudstäder.
Det finns mycket berg, väldigt höga sådana så motionen får man gratis där. Och det är verkligen värt ett besök upp i alla trapporna och vägarna i bergen för utsikten är makalös.

Maten i Lyon var riktigt bra, precis som förväntat. En väldigt populär rätt i Lyon (mer i Lyon men även i övriga Frankrike) var musslor. Man beställer i en stor kastrull med kokta musslor och det finns en mängd varianter att välja mellan, som vinkokta musslor, musslor i grädde, vitlök och persilja, curry kryddade osv.
Det var väldigt många som beställde detta på restaurangerna, vilket inte är konstigt alls då maträtten var väldigt god och kostade mellan 11-15 euro beroende på restaurang och vilken smak man valde.


En kastrull med 500 gram musslor i vitt vin

Till musslorna serveras alltid pommes, något som serveras till många maträtter.
Ni får ursäkta bildkvalitén på vissa bilder från semestern, men min kamera började krångla en hel del så jag fick ta vissa bilder med min mobil.

En annan galet god musselrätt som jag åt var gratinerade musslor med vitlök, persilja och olivolja. Det var en av dem absolut godaste rätterna jag åt i Frankrike. Så mycket smak och musslorna var riktigt stora!


Bilden är dålig men jag kan lova er att detta var sååå gott!!!! Och mycket fick man!

Skaldjur och mat från havet är populärt i Frankrike och en riktigt fin restaurang vi besökte i Lyon serverade fylld bläckfisk som min man tog. Den var fylld med vit fisk, potatismos och vitlök bland annat.

En stor portion, precis som alla portioner är i Frankrike. Till den fyllda bläckfisken fick man ruccolasallad och lite andra grönsaker till. Det räckte gott och väl.

Jag tog ankan! Den godaste ankan jag ätit! Den var väldigt saftig och smakfull och serverades med "Orange carrot sauce"som var helt sagolik och jag skrapade upp varenda droppe.


Mör och saftig anka med den godaste såsen någonsin! Till detta fick jag en ostig pastagratäng.

Efterrätter blev det också ibland, när man orkade..!
Något jag ofta saknar på restauranger i Sverige är färska frukter. För ibland är jag helt enkelt inte sugen på en mäktig efterrätt utan vill ha något fräscht och lätt.
Jag beställde färska jordgubbar med vispgrädde efter en av måltiderna. Det satt som en smäck!

Lite väl mycket kanske för en person, men perfekt att dela på!

Mellan måltiderna var vi ute och upptäckte staden till fots. Vi hade tur med vädret då det var inte för varmt och soligt. Perfekt för att gå mycket. Men vi drack väldigt mycket vätska och ibland i form av kaffe.
Säger man bara att man vill ha kaffe får man en espresso :) Detta fastnade vi för, de var så goda och vi behövde inte sitta länge för att dricka upp den.

Krämig och god espresso som ger energikick! :)


På eftermiddagen eller kvällen blev det ibland en god drink! Det är ju trots allt semester! :)

Mojitos är väldigt populära där borta och man kan se hur många som helst dricka dem. Fyllda med massor av mynta och lime! MUMS!

Det blev ju mycket mat i Lyon så jag får dela upp detta i två inlägg tror jag. Nästa inlägg blir då med ännu mer av den goda maten vi åt där! Åh vad jag längtar tillbaka... :)

Paris i mitt hjärta

2011-07-12T15:18:00.003+02:00

Paris är en jätte vacker stad med hur mycket som helst att uppleva, se och smaka. Vi var i Paris totalt fyra nätter och givetvis kunde vi inte hinna med att se allt vi ville. Men det är redan bestämt att vi ska tillbaka dit över en långweekend inom en snar framtid eftersom vi verkligen blev förälskade staden.

Att få se Eiffeltornet med egna ögon var nästan överväldigande. Det är en otrolig skapelse och jag kan definitivt förstå varför den är så populär. Det var galet många turister där precis hela tiden. Vi ville först gå upp i tornet men kötiden är ca 1-2 timmar och med 33 grader varmt ute hade vi inte lust att stå och köa.
Det räckte bra att se det och få stå under det och inspektera.

Det var otroligt varmt i Frankrike när vi var där och det gick åt väldigt många flaskor vatten för att orka promenera så mycket som vi gjorde, och självklart drack vi mest franska Evian :-).

I fontänerna var det många som svalkande av sig och doppade fötterna.

Här passar vi på att fota det gigantiska museet Louvre i Paris.

Jag åt en hel del sallader i Frankrike och det var det första jag åt i Paris till lunch på en jättefin restaurang på Champs-Elysees, ett av många shoppingstråk med massor av caféer och restauranger. Salladerna i Frankrike är väldigt stora så man blir verkligen mätt och samtidigt är det avsvalkande i värmen.

Supergod sallad med bl.a. gravad lax, oliver och grapefrukt. Superfräsch!!

I Frankrike är Pizza populärt och serveras på många restauranger. Min man, som älskar pizza, åt detta vid flera tillfällen. Pizzorna är stora, välfyllda och väldigt smakfulla.

Klassisk god pizza med ost, skinka och champinjoner.

Det blev givetvis även några efterrätter när sötsuget kom efter maten. Tiramisu är också en vanlig efterrätt på menyerna. Denna var bland den godaste jag ätit, riktigt krämig och smakrik.

En smaskig portion Tiramisu!

Överallt och på i stort sätt varje gata kan man hitta konditorier och små caféer som serverar delikata och alldeles underbara bakelser och kakor.

Jag har en favoritbakelse som jag alltid äter när jag besöker mitt hemland, Lettland. Det är en hjärtformad smördegsbakelse som är hård och söt. Så god!!

Gissa hur glad jag blev när jag såg att denna såldes i varje konditori i Frankrike!? I Frankrike kallas denna underbara smördegsbakelse för "Palmier".

Den är tillräckligt stor att dela på! Mums!!

Macarons är ju en fransk klassiker och säljs på väldigt många ställen i Paris. De finns både i "petit" (mini-små), mellanstora och även i modell större.

Vi köpte givetvis och njöt av dem! De var riktigt goda.

I mängder olika smaker och färger

På bakgatorna, alltså de gator som ligger utanför de centrala, finnes frukt- och grönsaksbutiker. Där säljs det mängder av olika färska läckerheter av god kvalité. Här och på små marknader runtomkring handlar många av lokalborna till kvällens middag.

Mycket är närproducerat och råvarorna som fransmännen använder är väldigt fina. De smakar mycket mer och är väldigt fräscha, vilket gjorde att jag beställde sallad mer än gärna flera gånger under semestern.

Hade jag bott i Paris så hade jag handlat i dessa butiker hela tiden! :)

Underbar resa till Frankrike

2011-07-11T12:59:00.000+02:00

Då är jag tillbaka i vardagslivet igen! Semestern i Frankrike var den bästa hitintills och jag kan ärligt säga att jag aldrig ätit så mycket god mat på en resa tidigare!
Frankrike är ett fantastiskt land med väldigt vacker natur och arkitektur.

Det magnifika Eiffeltornet på kvällen

Matkulturen är ju ett helt kapitel för sig och folket verkligen älskar att äta där. Det är ju inte det minsta konstigt då maten är riktigt bra och självklart är vart du väljer att äta avgörande.
Man bör ju inte falla för de klassiska turistfällor som finns i varje välbesökt land utan istället välja att äta där stadsborna äter själva, vilket brukar vara på gatorna längre bort från centrum.
Sedan är variationen på maten så stor att jag som har väldigt lätt för att tröttna på att äta samma mat inte tröttnade det minsta. Tvärtom till och med, det var mat jag ville äta men hann helt enkelt inte med:)

Vackra Promenade des Angles i Nice

Något annat jag blev lite positivt överraskad över är hur vänligt folket är i Frankrike. Man har ju hört så mycket om fransmännen och även blivit "varnad" om deras arrogans innan jag reste dit men jag upplevde dem precis tvärtom. Alla uppskattar om man försöker prata på deras språk och ett leende kommer man långt med. Fransmännen är både vänliga och väldigt artiga.

Vi besökte ju tre städer i Frankrike: Paris, Lyon och Nice. Alla tre städerna var underbara på sitt sätt och skiljer sig från varandra.
Det var en riktigt bra idé att besöka alla tre städer istället för att vara på ett ställe, för vi upplevde verkligen otroligt mycket.
Jag tänkte givetvis visa er en del av maten vi njutit av i varje stad. Så imorgon blir det Paris! Bästa staden jag besökt och jag älskade den!

Hemma igen!!

2011-07-08T21:40:00.001+02:00

Då är jag hemma i Sverige igen! Tittar in här på bloggen lite snabbt och säger hej till er alla :)
Vad roligt att ni fortsatt kika här under tiden jag varit iväg!
Resan till Frankrike har varit helt underbar och fantastisk på alla möjliga vis. Jag är förälskad i detta vackra land och Paris är från och med nu min absoluta favoritstad!

Nu ska jag landa lite, hitta vardagsrutinen igen och sortera bland alla hundratals foton som tagits under semestern. Sedan ska ni givetvis få se lite av dem!

Ha en bra helg!!

5 goda tillbehör till grillat

2011-07-05T08:30:00.000+02:00

Finns nått godare än grillad mat på sommaren? Tror inte det.
Man kan grilla några köttbitar till kvällens middag, kalla över vänner och umgås under grillningen eller fira nått trevligt med en grillfest.

Något som inte alltid är så lätt att komma på är vad man ska ha för tillbehör. Ibland sätter fantasin stopp eller så kanske man vill ha lite variation helt enkelt.
Jag har samlat ihop några smaskiga tips på tillbehör till grillad mat. Hoppas ni får lite inspiration!

Potatissallad är ett populärt tillbehör till grillat. Denna salladen är väldigt god och jag gör den ofta på sommaren. En grym kombination av smaker!

Krämig vitkålssallad passar väldigt bra till grillat kött. Den är knaprig, smakfull och krämig på samma gång och ingen sås behövs till när man serverar denna salladen till maten.

Nått gott att knapra på som tillbehör eller medan man väntar på att köttet ska grillas färdigt är dessa utsökta brödpinnar med bacon. Kommer garanterat att uppskattas av gästerna.

Ett annat bröd jag varmt kan rekommendera är flatbröd med rosmarin. Perfekt att riva av och äta till grillad ost, fetaost eller sallad.

På tal om grillad ost.. Halloumi ost är ett måste till grillat för mig! Jag älskar ost i alla former, speciellt halloumi. En ny favoritost som detta året kommer förmodligen ersätta halloumin för mig är Arlas Grill Cheese. Ni måste testa den om ni inte redan gjort det!

Alltid i mitt kylskåp & skafferi

2011-06-30T09:00:00.001+02:00

Alla har sina "måsten" i kylen och skafferiet. Sådant som alltid inhandlas när man besöker matbutiken och aldrig får ta slut.
Vissa råvaror kan vara sådant man använder varje dag i matlagning och andra kan vara sådana man helt enkelt älskar och inte kan vara utan.
Det finns mycket som är måsten för mig. Bland annat olika kryddor, färska frukter och grönsaker. Men utöver detta har jag andra matvaror som alltid finns i min kyl och i mitt skafferi:

Turkisk yoghurt. Jag tycker den är sååå god och användbar! Brukar äta den till frukost med färska bär, honung, gojibär och nötter. Den är även perfekt att göra nyttiga desserter på! Eller så kan man använda den i matlagning istället för creme fraiche.

Ägg. Visste ni att ägg innehåller i princip allt kroppen behöver förutom vitamin C? Dem är så praktiska dessutom, man kan ta med kokta ägg till jobbet som mellanmål.
Ost. Någon typ av ost, t ex fetaost, mozzarella eller halloumi. Jättegott att ha till fräscha sallader eller som tillbehör till maten.

Lök och vitlök. Dessa ingredienser ingår i de flesta maträtterna och smaksätter maten bra. Dessutom är dem nyttiga och har bra hållbarhet.
Nötter. Kanonbra som snacks, mellanmål och både till matlagning och efterrätter. Favoriten är valnöt, men jag brukar även ha pekannötter och cashewnötter hemma.
Vispgrädde. Jag använder den ofta till såser bl.a. Jag tror inte alls på light-produkter och använder alltid fullfeta mejeriprodukter.
Olivolja. Används till sallader, dressingar, att doppa brödet i osv. Favoriten är denna.
Flingsalt. Jag älskar flingsalt gourmet! Inget jag använder varje dag men den är perfekt för att ge köttet, salladen eller brödet en extra touch.

Lösviktste. Jag köper det i tebutiker och brukar alltid ha både rött och grönt te hemma. Jag är en riktig te-människa och kan dricka flera koppar om dagen, speciellt under vinterhalvåret.

Hjärnan har redan tagit semester

2011-06-25T09:30:00.001+02:00

Nu är det bara nån dag kvar innan jag sitter på ett plan mot underbara Paris. Visste ni att Paris är världens mesta besökta stad?

Min hjärna har ju redan tagit semester känns det som...
Tankar är redan i Paris och det enda jag kan tänka på är allt jag vill se och göra där.
Bygger jag upp mina förväntningar för mycket kanske...? Eh, strunt samma! Kan ju inte låta bli :)

Jag tänker på alla smaskiga bakverk som Frankrike är känt för! Croissant fylld med choklad är något jag definitivt ska äta :)

Macarons!!! Självklart måste jag ju äta små macarons med olika läckra fyllningar.

Denna semester planerar jag att verkligen att brar koppla av på! Det har varit ett väldigt hektiskt år och det ska bli riktigt skönt att få byta miljö, bli inspirerad på nytt, uppleva nya saker och bara få va helt enkelt.

Jag har haft min matsajt Foodelicious.se sedan hösten 2009 och det har aldrig gått mer än ett par dagar mellan uppdateringarna. Så denna semester ska jag ta en paus från allt här hemma och koppla av helt och hållet.

Men jag har skrivit ett par inlägg som är tidsinställda och kommer publiceras här på bloggen under tiden jag är bortrest. Så nått trevligt får ni att läsa! :)

En perfekt födelsedag

2011-06-22T11:10:00.001+02:00

Vilken underbar dag jag hade igår! Jag är så tacksam till alla som förgyllde den med gratulationer, fina ord, uppvaktning, sitt trevliga sällskap och god mat. En perfekt födelsedag!

Min underbara man hade planerat riktigt god mat till oss visade det sig. Inte för att jag trodde nått annat.. ;)

Till förrätt gjorde han Carpaccio och den var otroligt god! Han lyckades få fram alla smaker på bästa sätt. Vi har aldrig ätit Carpaccio hemma innan, bara ute på restaurang och på matmässan en gång.

Han gjorde en marinad på hackad rödlök, ruccola, olivolja, parmesanost, svartpeppar och flingsalt som oxköttet fick ligga i, ca 20 minuter i kylen. Sedan fick den stå i rumstemperatur i 10 minuter innan vi började äta.

Fantastiskt god Carpaccio med parmesan, rödlök, ruccola, olivolja, svartpeppar och flingsalt. Grym kombination av smaker!

Eftersom detta var förrätt blev det tre stora lövtunna skivor kött. vilket var precis lagom. Men jag hade kunnat äta detta som huvudrätt vilken dag som helst! Kanske med 5 skivor då och grillad bruschetta till. Mums!

Till huvudrätt blev det färsk ugnsbakad lax serverad med sallad, aioli och citron. Laxen var perfekt tillagad!

En enkel och lätt huvudrätt som var otroligt god! Laxen var saftig, mjuk och smälte i munnen, smaksatt med endast lite finmald svartpeppar och flingsalt. Till laxen blev det en fräsch sallad, en klick aioli och citronklyfta.

Fick vackra vita rosor. Eleganta och romantiska!

Ett glas vin ute på balkongen fulländade kvällen! Det var sol och ganska varmt på kvällen och vi har ju eftermiddagssol så vi fick verkligen njuta av det fina vädret.

Ett glas rött vin avnjöts också. Jag föredrar rött vin över vitt, tycker om när vin är lite tyngre i smaken, fruktigt och en aningen sträv.

Men födelsedagsfirande är inte slut än! På fredag, midsommarafton ska jag fira med familjen. Min födelsedag brukar alltid krocka med midsommar så oftast firar vi mig och midsommar på samma dag.

Förhoppningsvis kan vi grilla på fredag, så som vi planerat. Men vädret visar olika hela tiden och det brukar ju regna den dagen.

Vi får se hur det blir, annars blir det väl middag hemma istället.

Hur ska du fira midsommar?

Idag är det min dag!

2011-06-21T13:21:00.000+02:00

Födelsedagslunchen avklarad!

Blev bjuden på en härlig lunch idag på favoritcaféet Melvins, dem har så trevlig personal och gott kaffe. Till lunch blev det en grillad macka med salami och brieost och en kopp god cappuccino. Nu har jag gott om energi för resten av arbetsdagen.

Ikväll händer något som inte händer så väldigt ofta där hemma, min man ska laga mat till mig. Ser verkligen fram emot det!

Ska bli mysigt att bli serverad och omhändertagen. Jag älskar att fylla år! Det är kul med lite extra uppmärksamhet och själva känslan att det är MIN dag J

Imorgon lovar jag att visa er vad det blev för något gott till middag.

Ha en fin dag!

Somrig hamburgare

2011-06-20T22:02:00.000+02:00

Nu börjar det äntligen att närma sig. Sista veckan innan semestern!
Vädret här i Skåne den senaste tiden gör att jag längtar att resa iväg ännu mer.
Jag har fullt upp innan jag åker och varje dag är fullbokad av allt som ska hinnas med innan resan till Frankrike.
Maten och råvarorna som finns kvar i kylskåpet försöker jag kreativt använda upp så att inget ska behövas slängas. Lite kylskåps rensning.
I lördags blev jag väldigt sugen på hamburgare och bestämde mig för att göra den lite somrigt och färgglad.


Hemlagad hamburgare slår vilken gatuköks hamburgare som helst!

Min favoritdressing är ett måste! Ost också för den delen. Till hamburgaren gjorde jag grillspett med tomat, ananas och rödlök.
Inget komplicerat men otroligt gott och perfekt en lördag kväll!

Doften av nybakat bröd

2011-06-16T14:36:00.000+02:00

Det finns nog inget godare än doften av nybakat som sprider sig i hemmet. Speciellt nybakat bröd! Den doften ger en så mysig och hemtrevlig känsla...

Mjukt och gott bröd som man kan bjuda på till midsommar

Idag på Foodelicious.se kan ni hitta receptet på Focaccia med rödlök och rosmarin. När jag bakade detta brödet frös jag in ungefär hälften, eftersom det blir en stor limpa, som jag nu kan ta fram och köra snabbt i mikron för att det ska kännas som nybakat igen.
Det är ett bröd som passar väldigt bra till maten, t ex till pasta, soppa, sallad eller till plockmaten.
För ett tag sedan bakade jag Focaccia fast med andra smaker, nämligen oliver och soltorkade tomater. Se receptet här.

Ett annat favoritrecept är yoghurtbaguetter, som jag bakar ganska ofta. Perfekt att skära i skivor och servera när man har gäster. Se receptet här.

Jag är absolut ingen expert på att baka bröd och började baka bröd lite mer regelbundet för ca 2 år sedan. Men under denna tid har jag ändå lärt mig en del, framförallt de gånger då resultatet inte blivit som jag förväntat mig..
En sak som är säker i alla fall är att ju mer man bakar ju mer förstår man sig på processen. Det är faktiskt inte så svårt som det kan låta ibland.

Här är några av mina tips:

Se upp med att ha för varm vätska som du rör ut jästen i. Är vätskan för varm dör jästsvamparna och degen kommer inte jäsa och därmed växa i storlek
Använder du kallare/svalare degvätska får degen jäsa extra länge
Degen behöver lite värme för att jäsa fint. Ställ inte degen där det kan vara drag eller blåsa kallt
Om du kalljäser degen i kylen över natten, låt den stå framme i rumstemperatur i 30-60 minuter innan du bakar ut det
Använder du maskin för att knåda degen, kör då inte på för hög hastighet
Bakar du baguette och vill ha den lite segare i konsistensen knådar du den länge. Använder du maskin så kör på medelhastighet i ca 10 minuter.
Underskatta inte saltet i degen. Annars är risken att brödet inte smakar nått. Salta i slutet av knådningen
Spruta in lite vatten med blomspruta i ugnen mot slutet av gräddningen för att ge brödet en knaprig yta
Förvärm plåten som brödet ska bakas på
Låt brödet svalna på galler efter gräddningen under en handduk

Semesterplaner

2011-06-15T11:11:00.000+02:00

Nu är det mindre än två veckor kvar till den efterlängtade semestern! Ser fram emot den så mycket och vill att dagarna ska gå fortare!
Jag och min man ska till Frankrike.
Har aldrig varit där tidigare men alltid velat besöka detta underbara land. Jag gillar den franska kulturen, den franska maten och deras fantastiska mode.

Vi har satt ihop hela vår resa själva och det har både varit utmanande och väldigt kul. Eftersom vi båda är ganska rastlösa och energiska personer bestämde vi oss för att passa på och besöka flera olika städer i Frankrike under semester.

Vi börjar med Paris där vi kommer vara några dagar och njuta av denna underbara och romantiska stad. Här kommer vi spendera många timmar på att promenera och upptäcka allt vackra Paris har att erbjuda, sitta och njuta på olika caféer och inspireras av maten, folket och arkitekturen.

Ska bli fantastiskt att få se Eiffeltornet med egna ögon, vårt hotell ligger bara ca 500 m ifrån :)

Sen ska vi ta tåget ner till Lyon vilket tar 2 timmar och blir en upplevelse i sig, att få titta ut genom fönstret och se naturen.

Lyon är den näst största stad och räknas som den gastronomiska huvudstaden i Frankrike. Även här kommer det bli mycket promenader och kanske även cykelturer. Maten ser jag verkligen fram emot då staden är känd för just detta.

Vackra staden Lyon

Sist men inte minst ska vi hyra bil och köra ner till Rivieran där vi ska bo på ett hotell i centrala Nice. Här blir det nog mycket sol och bad! Det bästa är att vi har bil och kommer att köra runt en hel del till olika småstäder och byar vid kusten.

Vi planerar också att ta en en-dags-tur till Monaco, det kan man ju bara inte missa när man ändå är i närheten!

Här ska vi spendera den största delen av semestern, Nice!

Det har tagit tid att leta efter alla hotell som vi ska bo på i dem olika städerna, leta och köpa tågbiljetter, hyra bilen och att få allt att passa tidsmässigt. Men jag tyckte samtidigt att processen var rolig och spännande. Det är kul att få bestämma allt själv.

Åh, vad jag längtar!!

Har ni varit i Frankrike?

Jag tar gärna emot tips på allt möjligt som caféer, restauranger, platser, stränder, butiker, upplevelser osv!