Recept för alla tillfällen

Det var lite tyst här på bloggen ett litet tag.. Men jag ska inte göra er besvikna, för jag har några riktigt smarriga recept som jag ska dela med mig av den kommande tiden. Stay tuned!

Efter att ha drivit Foodelicious.se i 2,5 år och fyllt sajten med många nya recept vecka efter vecka är det inte lika enkelt längre att komma på något nytt och intressant att dela med er. Jag äter ju givetvis ofta samma mat och det är inte alltid så lätt att hitta på något nytt som inte redan finns på Foodelicious.se. Sedan har vi ju den ständiga tidsbristen som inte gör det lättare att vara kreativ i köket.

Som tur är har jag varit väldigt flitig och lyckats fylla sajten med hur många goda recept som helst under dessa 2,5 år. Det är bara till att söka bland kategorierna, taggarna, i recept indexet eller i sökrutan.
Foodelicious.se är ingen blogg och jag har medvetet gjort valet att skapa en recept-sajt med recept för alla tillfällen, matinfo, tips och råd i köket osv istället för att göra det till en matblogg.

Ett annat medvetet val jag gjort är att inte skriva om någon som har med dieter att göra. Därför kommer man inte hitta något om man söker på LCHF eller liknande (vilket några har gjort). Anledningen är att jag inte vill assessorer mat till förbud, ångest, regler eller liknande på min hemsida. Mat ska man njuta av och samtidigt se som bränsle som alla behöver.
Sen påstår jag inte att det är fel med dieter, att följa en viss kost. Det finns gott om nyttiga recept på Foodelicious.se, så som sallader, soppor, grytor osv. för den som är vill.

Ugnsbakad lax med blomkålspanna

Min matsajt har gjort mig till en bättre hemma-kock, en bättre fotograf och "tvingat" mig till en variation som jag aldrig hade haft annars i matväg. Jag har lärt mig baka tårtor och bröd, göra långkok, creme brulee, göra kyckling på 75 olika sätt och insett att det finns många alternativ till potatis.

Det har varit en spännande resa med många olika smaker! Och tröttnat har jag verkligen inte gjort. Vill gärna fortsätta skriva recept, ta vackra matbilder och inspirera andra i köket så länge det bara går.

Ägg är genialiska

Något som aldrig får lov att ta slut i mitt kylskåp är ägg. Jag har alltid ägg hemma, alltid. Vet inte vad jag skulle ta mig om jag en dag öppnar min kyl och ser att det är tomt i ägghållaren.
Nej, nu överdriver jag lite.. :)

Visste du att ägg är ett av våra nyttigaste livsmedel? Förutom C-vitamin innehåller det i princip alla andra vitaminer och även en mängd andra näringsämnen.
Ägg är ett sådan genialiskt livsmedel, som både kan vara en räddare i nöden och bidrag till ofattbart många maträtter och bakverk.

Det tar inte mer än några minuter att koka ägg och sedan kan man äta det som mellanmål eller till frukost.
Ännu mindre minuter tar det om man kokar upp vattnet i en vattenkokare, häller över det i kastrullen, sätter på spisen och lägger i äggen. Vips så har du ett utmärkt mellanmål!
När jag skriver "räddare i nöden" syftar jag också på de gånger äggen i kylen omvandlas till en snabb middag i form av omelett, matpannkaka eller vändsteks i pannan helt enkelt.

Skulle jag skriva om alla maträtter och bakverk ägg kan användas till skulle det ta hela dagen (minst) och ingen skulle orka läsa det ;)
Men några favoriter som är enkla och relativt snabba kan vara är värda att nämna..

Paj är nog det första jag tänker på i matväg när det kommer till ägg. Det flesta pajerna gör man en äggstanning till för att binda ihop fyllningen.
En riktigt god paj jag kan rekommendera till er som ännu inte testat den är denna:

Italiensk broccolipaj. Väldigt fräsch med alla grönsaker!

Många gillar sallader till lunch eftersom man inte känner så "tung" och "sömnig" av dem. Dessutom är sallader enkla att förbereda och ta med i lunchlådan.
Koka ägg till salladen och gör den ännu mer mättande och nyttig.

Kräftsallad med couscous

En äggsallad gjord på kokta hackade ägg är jättegott och går fort att göra. Äggsalladen kan man äta på en smörgås, ett knäckebröd eller hur man nu vill.

Smörgås med äggsallad

Istället för att koka ägget i sitt skal kan man pochera det. Dessa ägg kallas ofta för Förlorade ägg eller Ägg Benedict. Det går utmärkt att ha dem i salladen eller till frukosten.

Förlorade ägg

Förutom all mat som innehåller detta livsmedel ingår det i stort sätt i alla möjliga bakverk.
Man kan lätt som en plätt svänga ihop en smet till muffins eller kladdkaka, göra en snabb deg till sconesen eller mixa ihop denna goda chokladmoussen.

Sveriges Mästerkock 2012

Just nu under september månad pågår det audition för programmet Sveriges Mästerkock 2012. Så spännande!
Jag såg vartenda avsnitt från förra säsongen av Sveriges Mästerkock och tyckte det var väldigt underhållande och roligt. Det fanns så många duktiga matlagare och många som var väldigt kreativa och talangfulla.
Jag var väldigt glad att Louise vann Sveriges Mästerkock 2011 för hon var otroligt skicklig i köket och verkar vara en väldigt trevlig och varm person.

Det kan bara inte vara lätt att stå där och prestera under press, stress och med en kamera riktad mot dig hela tiden.
Jag tycker man är väldigt modig som söker till Sveriges mästerkock. Samtidigt är det en otroligt bra chans för den som drömmer om att bli kock och tv-kändis.
Man lär sig säkert väldigt mycket under programmets gång, får en massa matlagningserfarenhet och snappar upp bra tips på vägen. Och knyter kontakter vilket alltid är viktigt.

Det ska bli väldigt spännande att få se deltagarna som ska vara med i den kommande säsongen av Sveriges Mästerkock 2012. Jag och min man kommer säkert sitta klistrade framför programmet varje vecka.
En intressant sak ska bli att se om några matbloggare kommer att söka till årets Sveriges Mästerkock. Det finns ju många som brinner för matlagning och som säkert kan göra väldigt bra ifrån sig i Sveriges Mästerkock 2012.

Kommer ni följa nästa Sveriges Mästerkock 2012?

Saknar mitt kök

Idag blir första dagen på länge som jag äntligen får laga mat! Eller länge och länge.. Sist jag stod vid spisen var i fredags, men för mig är det länge!
Det har helt enkelt inte funnits tillfälle att äta hemma dem senaste dagarna.
Istället har jag blivit serverad på restaurang i Köpenhamn där jag och maken var för att fira i helgen och dagen efter var jag på 60-års middag och blev bjuden på en underbar brakmiddag. Igår blev det en spontankväll med en god middag och en stundtals spännande fotbollsmatch på Swedbank stadion.
Fast jag klagar inte.. Det är väldigt skönt att bli serverad och uppassad, att få njuta av trevligt sällskap och slippa disken.

Men nu saknar jag mitt kök där hemma och ser fram emot att laga något gott till middag ikväll.
Jag har köttfärs på upptining i kylskåpet och där ligger även färska lasagneplattor och väntar på mig. Ska försöka få till något spännande och något jag aldrig gjort förut tänkte jag. Min lilla mat-hjärna jobbar för fullt med att utveckla idéer!

Under tiden passar jag på att bjuda på ett annat riktigt gott recept, nämligen Cannelloni med svamp & spenat.