Sloppy Joes till middag

För ett litet tag sedan skrev jag om jag skulle testa att laga Sloppy Joes för första gången och nu har jag gjort det.
Resultatet? Väldigt gott och spännande med något nytt!

Sloppy Joes

Sloppy Joes är ett perfekt alternativ till hamburgare och i USA är detta en maträtt som funnits med länge.
Jag som verkligen älskar hamburgare, speciellt hemlagad hamburgare, saknade dock några tillbehör.
Nästa gång kommer jag lägga på några skivor lök och även ostskivor. Vid sidan om kan jag tänka mig att det är gott att ha några delikatessgurkor och chipsen som jag hade med denna gången passar utmärkt! Det är gott med något knaprigt till.
Ingen dressing behövs då köttfärsen är så saftig och god.
Det blev tyvärr inte bättre bilder än denna, då klockan var mycket så det var redan mörkt ute, vi var väldigt hungriga och jag skyndade mig att ta några få bilder. Nästa gång ska jag förhoppningsvis få till några bättre och roligare ;-)

Istället för hamburgare

Måndag igen! Hoppas ni haft en fantastisk helg!
Ny vecka och nya tag som det heter. Jag startar min vecka med att prova en ny maträtt som jag velat testa väldigt länge.
En typisk Amerikans maträtt som för många amerikaner är en klassiker. Jag har faktiskt sett den på menyn på en restaurang i Helsingborg som jag gick förbi en gång.
Ända sedan dess har jag gått och funderat på att göra maträtten hemma.
Ser ju bara såååå gott ut.

Bild: The Pioneer Woman

Nämligen Sloppy Joes. Har ni ätit det någon gång?
Det ser ju riktigt gott ut, med saftig smakrik köttfärs och grillat hamburgare bröd. Yum-yum!!
Jag ska nog göra min köttfärs lite spicy. Hacka ner lite chili, vitlök och kanske ha i lite tabasco. En kall öl till detta hade ju inte varit fel.. hmm..

Musslor i pastan

När jag var i Frankrike förra sommaren var jag alldeles lycklig av alla skaldjursrätter som fanns där på restaurangerna. Speciellt nere i Nice, där hade dem otroligt mycket havsmat att välja mellan.
Tycker det är så gott med skaldjur och ännu hellre på sommaren när man gärna vill äta fräscht och lätt på grund av värmen.

Häromdagen lagade jag en riktigt god pastarätt med musslor. Har upptäckt musslor i konserv för ett tag sedan och tycker det är himla smidigt att ha hemma. Väldigt enkelt att släng ner i en sallad, i pastan eller varför inte på en hembakad pizza. Yum!

Pasta med musslor i krämig sås och knaprig bacon

Jag hade ett paket bacon i kylen så jag knaperstekte den, sedan toppade jag pastan med baconen som gav den där perfekta sältan och knapriga konsistensen till den mjuka pastan.

Och så lite (eller mycket) riven parmesanost ovanpå. 

Minst lika gott som på restaurangen och maken uppskattade det väldigt mycket. Plus poäng! :)

Trevlig lördag till er!!

Salami- och brieostpaj

Pajer måste väl vara bland det godaste som finns när det kommer till vardagsmat!? En varm bit paj, välfylld med smakrika ingredienser, knaprigt pajbotten och en sallad vid sidan om.. Yum!
Sen kan man ju variera pajen i nästan det oändliga. Omöjligt att tröttna ju.

Här om dagen gjorde jag en av favoriterna när det kommer till pajer och en riktig kaloribomb :)
Nämligen salami- och brieostpaj. Så gott!!
Jag hackade ner soltorkade tomater också som förhöjde smaker ytterligare.

Salami- och brieostpaj

Och jag snålade inte med salamin, utan tog hela salamirullen på 300 g. Denna pajen är ju väldigt mäktig och en liten fräsch sallad passar perfekt till.
Jag gjorde pajskalet kvällen innan så det tog inte så lång tid att laga pajen. Med förberedelser och ugnstid kanske 40-45 minuter.

Första gången jag gjorde denna pajen hade jag nyligen startat Foodelicious.se och det blev det första pajreceptet jag la ut där.
Med lite halvtaskiga bilder och ett mindre detaljerat recept. Denna gången blev det lite bättre bilder (trots det tradiga ljuset, saknar dagsljus!) och ett lite uppdaterat recept.
Har ni inte testat salami- och brieost paj innan så gör det!
Hur kan man inte gilla den? Sa jag att den innehåller brieost? :)

Lättlagad mat

Enkla och snabblagade maträtter har blivit min visa det senaste halvåret.

Eftersom jag har haft så otroligt mycket jobb, förutom min "vanliga jobb" så har det varit mycket jobb inför lanseringen av Kökshem.se och sedan även Disktrasor.se. Förutom dessa företag har jag även ett annat sedan några år tillbaka och en massa projekt vid sidan om.
Det är jätteroligt och jag älskar att jobba med företagen men det tar mycket tid och dygnet har ju trots allt bara 24h..

Eftersom jag totalvägrar att kompromissa med maten, jag älskar ju fortfarande att laga mat och det är min avkoppling och njutning, så har jag tvingat mig att bli så kreativ som möjligt. Det är inte alltid lätt att hitta kreativiteten och inspirationen till lättlagad mat som varierar väldigt mycket.
Men god planering är superviktigt. Det gäller allt från matinköp till planering av lunchlådor, mellanmål, middagar och helgfrukostar.
Men en sak jag lovat mig själv är att jag aldrig ska kompromissa med maten, köpa en massa halvfabrikat och för att inte ens nämna.. färdigmat. Det skulle aldrig falla mig in. Då menar jag inte utemat eller hämtmat för det älskar jag, i lagom mängd.

Det underlättar enormt att ha kött, kyckling, fiks, grönsaker osv i frysen. Det är bara till att tina upp i kylen och laga till middag.
Sedan behövs bra grundråvaror som färska grönsaker, potatis, pasta, bulgur/quinoa/couscous, vissa mjölkprodukter, ost, ägg och sådant för att man ska få ihop en bra måltid.
Storkok är alltid bra och underlättar enormt. Man kan frysa portioner eller ta med till lunch dagen efter.

Sen handlar det ju faktiskt också om prioritering. Jag väljer att prioritera att äta bra. Det ger mig energi, näring och glädje så jag kan fortsätta att jobba så mycket och ständigt vara igång.
Här om dagen lagade jag fläskkarré i ugnen och till det mozzarellagratinerade gnocchi. Väldigt enkelt och väldigt gott!

Karré med gratinerad gnocchi

I bakgrunden ser ni bordstabletten Marika i ribbad bomull. Älskar dem! Så färgglada och fina!

7 goda pastarätter

Jag har med åren lärt mig att gilla pastarätter allt mer och mer. Det är så enkelt att slänga ihop en snabb pastarätt med god sås och ett par olika ingredienser. Jag lagar gärna pasta de dagar jag kommer hem sent och inte vill vänta på maten längre än 30 minuter.

En god sås och bra råvaror gör hela pastarätten enligt mig. Sen älskar jag att använda färsk pasta om jag har det hemma, då går det ännu snabbare att koka pastan.

Kycklingpasta med ädelost

Härom dagen tog jag fram kycklingfilé från frysen och tinade upp. Jag hade ädelost kvar i kylen så valet blev enkelt. En god ädelostsås till kycklingen och pastan är ju perfekt!

Pasta är också perfekt till lunchlådan. Många säger att de inte orkar att ta med sig lagad mat till jobbet och klagar på tidsbrist, men pasta tar ju verkligen inte lång tid att laga. Dessutom kan man göra dubbla portioner till middag och ta med sig resten dagen efter i matlådan.

Här är några riktigt goda recept med pasta:

Italienska köttbullar i tomatsås

Små frikadeller i en god smakrik tomatsås tillsammans med spaghetti påminner om en romantisk film som utspelar sig i vackra Italienska miljöer. Men receptet är både enkelt och kan göras för flera portioner så det räcker länge.

Musselpasta med vitvinssås

En pastarätt med havsdofter. Vitt vin passar utmärkt till musslorna och har du en öppen flaska hemma i kylen så häll ner lite i såsen.

Pasta carbonara med chorizo och bacon

Den klassiska pasta carbonaran kan varieras för omväxlinghetens skull. Använd lite kryddigare korv som chorizo till pastan.

Pasta med vodkasås och scampi

Istället för scampi kan man också använda vanliga räkor eller varför inte kyckling. Vodkan i såsen tar inte över i smaken utan gör den mustigare och lite tyngre. Väldigt gott!

Makaronilåda med korv

Ett perfekt exempel på mat som passar bra till lunchlådan dagen efter också. Med kryddig korv och smakrik ost blir makaronilådan fantastisk.

Gratinerad fisk med pasta

Ett enkelt sätt att lyxa till fisken till i veckan är att gratinera den i ugnen med hummerfond, kräftor och västerbottensost. Medan fisken är i ugnen kokas pastan och du har en härlig måltid redo på 40 minuter.

Fredagsmiddag och doftljus

Åh vilket vackert väder det har varit idag! Solens strålar gör verkligen mig på gott humör :-)
Ikväll ska jag avnjuta goda revben marinerade med chili, apelsin, vitlök och honung. Låter revbenen ligga i marinaden i 4-5 timmar innan de ska grillas i ugnen.
Det blir väldigt gott och saftigt kan jag lova!

Som tillbehör blir det en fräsch italiensk sallad och grillad halloumi. Finns det nått bättre en fredag? ;-)
Efter maten ska jag titta på film, en skräckis, med min man och tända vårt favorit doftljus med jordgubbsdoft.

Doftljus från Kökshem.se

Trevlig kväll till er!!

Bakad potatis på mitt vis

Hoppas ni har haft en trevlig jul och en skön helg!
Juldagarna flög förbi snabbt tyckte jag. Det blev mycket och god mat, en massa snacks och trevligt sällskap.

Nu är det countdown till nyårsafton och jag måste verkligen börja skriva ner vad jag vill göra för mat till min nyårsmeny. Funderar på en massa olika smårätter denna gången. Har oftast kört på tre eller femrätters (!!) men i år känner jag för att ställa fram flera tappasrätter istället som man kan plocka av under nyårskvällen.
Måste bara sätta i gång och skriva en lista vad och sedan en inköpslista till mataffären.

Något jag inte ätit på ett bra tag som jag helt glömt bort är bakad potatis. Det är ju verkligen gott! Dessutom enkelt att göra.
Min tjejkompis bjöd mig på det för ett litet tag sedan och ända sedan dess har jag gått och tänkt att jag själv måste laga det där hemma.
Så jag gjorde min egen klassiska favorit, med kräftor, en massa hackad rödlök och romsås. Så otroligt enkelt och så väldigt gott!

Bakad potatis

Ni måste testa detta om ni redan inte gjort det. Ett glas vitt vin till är heller inte fel! Välj ett som passar bra med skaldjur.

Passar på att uppmärksamma er om att det är mellandagsrea i min inredningsbutik Kökshem.se där ni kan handla inredning online . 
20 % rabatt på allt i butiken och gäller t.o.m. 30 dec. Så passa på att lägga en beställning senast på fredag! Rabatten dras av i kassan.

Sol och rosé på uteserveringen

Vilken solig helg det har varit! Kändes nästan som att det var tidig vår, solen värmde skönt och man behövde ingen jacka.
Tog tillfället i akt och passade på att vara utomhus en massa i helgen. Promenerade upp mot stan, shoppade lite och lunchade på Grappas uteservering.

Min man och varsitt glas rosé till maten. Kan det bli bättre? :)

Det var jättesvårt att hitta någonstans att äta, alla uteserveringar var proppade med folk. Alla ville njuta av det vackra vädret :)
Det tog oss säkert 40 minuter att hitta vart vi skulle äta.

En Italiensk sallad med fikon och parmesan till mig, fast utan fikon för de var slut.

Min man (pastaälskaren) valde dagens pasta med oxkött i krämig sås

Det är lite lyxigt att unna sig ett glas vin till lunch, händer ju inte speciellt ofta ;)

På kvällen lagade jag middag. Vet inte om jag vågar att berätta vad det blev... Igen?, tänker ni säkert då :) Haha!

En favorit som vi helst äter en fredag eller lördag kväll tillsammans med lite olika tillbehör. Tunna, marinerade, ugnsgrillade revben. Men det är ju så himla gott!

Vad har ni hittat på i helgen då?

Köpte hem middagen

Vissa dagar blir det så här, som igår. Man orkar inte ställa sig i köket, saknar inspiration eller känner inte för att diska efter maten. För visst är det kul att diska alla andra dagar i veckan? ;)

Ibland är det faktiskt riktigt gott med hämtmat och igårkväll blev det en sväng in till Burger King.

En härligt varm Big King

För min del är Garlic dipp ett måste till pommesen

Lite extra tillbehör , Chili Cheese, kunde inte motstås

En ganska flottig middag, men så gott ibland :) hehe!

Har inte en susning vad jag ska laga ikväll. Funderar och försöker finna lite inspiration. Kanske nått med kyckling? 

Missa förresten inte det dagens recept på Foodelicious.se. 

Det är nämligen halloumifylld parmalindad kyckling med basilikakräm. En riktig smaksensation och något att testa redan i helgen tycker jag! ;)

Middag hos svärföräldrarna!

Då var det fikat och klart för dagen och snart ska jag och min man på middag hos mina svärföräldrar och då ska vi njuta av god mat och gott vin :)

Jag fikade med min underbara mamma på Patisserie David ,ett franskt konditori i Malmö som jag varmt kan rekommendera, och åt en god surdegsmacka med salami och brieost. Efteråt promenerade vi vidare tillsammans till Bondens Marknad, på Drottningtorget, där det bara är bönderna som själva har
producerat sina produkter som får vara med. Mer om vårt besök på Bondens Marknad kommer jag skriva om vid annat tillfälle och även ta med några bilder.

Nu är jag hemma och vi ska snart bege oss till mina svärföräldrar på middag där vi alltid äter alldeles för mycket då det finns så mycket gott att välja mellan. Det lagas mycket gott hos dem och framförallt olika rätter med varierande smaker. Det är omöjligt för dem att misslyckas med en middag eftersom svärfar är kock sen ca 35 år tillbaka och svärmor har lagat mat sen tonåren.

Vi får se vad det blir för gott ikväll men vi lär inte bli besvikna i alla fall. En av min svärfars specialiteter är hans underbart goda smörgåstårta som jag själv har blivit inspirerad av och därefter gjort min egen smörgåstårta som du kan hitta receptet på här.
Vi hoppas alltså på smörgåstårta till förrätt ikväll och ser framemot en trevlig kväll!

Ett nytt favoritrecept

Jag hade benfri kotlettrad hemma i kylen som jag skulle laga förra veckan. Oftast brukar jag banka ur kotletterna något och sedan antingen panera dem först eller direkt steka dem i stekpannan.
Men då jag dels har en matsajt att uppdatera med nya recept hela tiden och dels alltid är nyfiken på nya smaker och varianter av en maträtt, bestämde jag mig för att tillaga kotletterna i ugn denna gång.

I kylen hade jag också ett paket Kvibille ädelost som jag ännu inte gjort något med.
Och så kom detta receptet till, ädelostgratinerade fläskkotletter.
Det hamnade direkt bland mina favoriter kan jag säga. Fantastiskt smakrik maträtt och kotletterna blev så möra och saftiga.
Tillbehören får bli enkla som potatis och en grönsallad eller färska grönsaker.
Om ni gillar ädelost så måste ni testa detta receptet. Lovar ni? :)

Himmelsk gott! ;)

En middag som tar max 30 minuter att laga. Lägg potatisen i en kastrull med vatten, innan du sätter igång med fläskkotletterna, så hinner de kokas lagom till köttet är klart. Om vanlig kokt potatis känns tråkigt kan man göra potatismos vilket passar bra och blir gott med skyn från köttet.

Helgens godaste

Allt gick som planerat. Det blev en massa god mat i helgen!

I lördags blev det grillade revben med tillbehör och gott vin till middag. Jag hade till och med bakat en paj, fast den orkade vi inte äta efter maten, istället njöt vi av den söndag eftermiddag. Det blev en nektarinpaj, första gången jag bakar med nektariner och den blev god!
Återkommer med bilder och recept på den vid tillfälle.

Här kommer lite bilder på maten:

Riktigt goda revbensspjäll grillade i ugnen.

Några tillbehör som bestod av majskolvar, stekt halloumi, cornichonger och pepperoni.

Det är så gott med majskolvar stekta i smör med lite salt på. Super enkelt!

Hemmagjorda potatischips, knapriga och lättsaltade

Till allt detta blev det en smarrig tomat- och avokadoröra och aioli

Det var den lördagsmiddagen! Hur gott som helst och så mysigt att få sitta och äta länge och långsamt med bästa sällskapet, min underbara man.

 

Vad har ni ätit för nått gott i helgen då??

Söndagsfrukosten

Hoppas ni alla haft en skön helg hitintills. Den är inte över än.. :)
Jag startade söndagsmorgon med en härlig frukost i form av plockmat.
Pålägg handlar jag alltid i delikatessdisken, det känns både fräschare och bättre. Favoriten just nu är en Italiensk salami, Sopressa, som är hur god som helst.
Sedan plockade jag lite annat smarrigt jag hittade i kylen och la på tallriken.

Lite av allt möjligt gott!

Mätt och väldigt belåten är man efter.
Idag står brödbak på agendan, en perfekt sysselsättning på en söndag eftermiddag. Speciellt när regnet öser ner ute..
Tänkte även testa en ny maträtt till ikväll som jag har hittat på själv i mitt huvud. Får se om den blir bra i praktiken.. Den ska göras med bland annat smördeg och köttfärs.
Blir det lyckat ska jag givetvis dela med mig till er ;)

Ha en skön söndag!!

Godsaker och mat att längta efter

Det är ju officiellt höst nu. Även om det känns som att höstvädret redan kom flera veckor sedan.
Men jag tänker inte klaga över hur "dålig" sommar vi har haft i år, att de varma-soliga-strandväder dagarna kan räknas på två händer och att regn, åska och vind har hälsat på regelbundet de senaste månaderna.
Det är inte lönt att klaga över sådant man ändå inte kan påverka tycker jag. Istället hoppas jag på en någorlunda mild vinter, med många vackra soliga och ljusa dagar.
Även om jag är riktigt "sommar-människa" så tycker jag att vintern är lite mysig också. Luften är frisk, kläderna är mjuka, hemmet är fullt av tända ljus och kvällarna kan med gott samvete spenderas i soffan framför en bra film.

Det finns ett antal godsaker jag just nu längtar efter att få njuta av i höst och till vintern. Allt som värmer brukar locka mig eftersom jag är väldigt lättfrusen av mig.

Något jag endast dricker under vinterhalvåret är varm choklad. Det är en riktig mysdryck för mig som man myser i soffan med och kanske äter en kaka eller muffins till. Förra året gjorde jag varm choklad på vit choklad som kändes lyxig och var väldigt god.

Chokladbegäret kan få en helt ny mening på vintern. Och all julgodis kan man ju knappast tacka nej till heller. Det är kul att göra eget godis, dessutom är det "nyttigare" för du vet exakt vad godiset innehåller. Just nu är jag sugen på dessa koksbollar i choklad.

Pepparkakor är en av de bästa sakerna med december månad. Älskar pepparkakor! I vintras bakade jag mjuk pepparkaka som jag bjöd familjen på till fikat.

Grytor tröttnar jag aldrig på. De mättas så otroligt bra, värmer och kan varieras i det oändliga. En av mina absoluta favoritgrytor är denna mustiga högrevsgrytan med underbara smaker av vin och apelsin.

Piroger är för mig typisk vintermat. Jag vet att många gör piroger till picknicken på sommaren men förknippar dem med kallt väder. Dessa piroger med kycklingfärs kan jag varmt rekommendera er. Det är så saftiga och degen är enkel att jobba med.

Nu när det är äppelsäsong vill jag inte något annat än att baka varma saftiga äppelpajer. Så gott ju! Tillsammans med vaniljsås, vispad grädde eller en kula gammaldags vaniljglass. En barnsligt god äppelpaj som jag bakat flera gånger då den alltid är så omtyckt är en smulpaj med marshmallows.

5 smarriga fredagsmys-recept

Idag är det fredag och för många är det lika med fredagsmys! Kylskåpet fylls med god mat, kanske bakar man nått gott till efterrätt, köper hem godis och snacks, korkar upp en flaska vin och bara varvar ner och njuter.
Alla kanske inte är lediga lördag och söndag men det innebär inte att man inte kan njuta av fredagskvällen ändå, tycker jag.

Behöver ni lite fredagsmys-inspiration?
Jag har samlat ihop några smarriga rätter som tycker passar bra till ikväll. Kanske får ni någon bra idé om vad ni ska laga för nått gott :)

Entrecote med duchessepotatis

Lyxa till det med en grillad entrecote och duchessepotatis. Personligen mitt favoritkött som är så rätt en fredagkväll när man kan dricka rött vin till, äta långsamt och bara njuta.

Gratinerad fisk med pasta

Ugnsbakad vit fisk i en helt makalöst god sås, gratinerad med västerbottensost (eller annan smakrik ost). Denna rätter tar ca 40 minuter att göra och pasta till fisken passar utmärkt, den kan koka under tiden fisken står i ugnen.

Crispy Chicken i pita

En riktigt fräsch och smaskig fredagsmys-rätt med knapriga små kycklingbitar, en massa grönsaker och en god dressing. Ett bra tillbehör är ostgratinerade nachos.

Amerikansk hamburgare

En riktigt klassiker till fredagskvällen för mig är hemlagad hamburgare. Hur gott som helst ju! :) Grillad majs passar väldigt bra till och just nu kan man hitta majskolvar i affären utan problem.

Vinkokta räkor

En något lättare rätt som inte tar lång tid är vinkokta räkor med skal. Drick gärna samma vin till som du kokar i, då får du det bästa smakkomplementet. Köp hem lite färskt bröd från bageriet på vägen hem och doppa i spadet. Mums!

Löfte till mig själv

Jag har länge klagat på mig själv för att jag inte äter tillräckligt med fisk. Det är något jag bara måste bli bättre på.
Varför ska det behöva vara så svårt egentligen? Jag tycker fisk är väldig gott.
Favoriten är lax och då tillagad på alla möjliga vis, ugnsbakad, grillad, gravad, varmrökt... Älskar lax!
Men jag gillar också hoki filé, makrill och panerad spätta.
Något jag har problem med är fisk som har en massa ben, speciellt småben. Jag hade en obehaglig incident för fler år sedan då jag åt fisk med många små ben i... Dessutom är det så pilligt!

Nu försöker jag i alla fall alltid ha fisk i frysen och passar även på att köpa färsk fisk när tillfället ges. Målet är att äta fisk minst i gång i veckan. Hitintills har det gått ganska bra, denna vecka har jag redan hunnit äta fisk två gånger.

Häromdagen gjorde jag ugnsbakad makrillfilé. Jag penslade den med lite soja, gned in pressad vitlök och kryddade med lite gourmet flingsalt och pepparmix. Det blev väldigt gott och doftade underbart från ugnen. Som tillbehör blev det sauterad spenat, ugnsbakade polkarödbetor och ångkokt blomkål.

Resterna från middagen åkte ner i matlådan och blev en utmärk lunch dagen efter.

Idag är det ju redan torsdag! Veckan har gått fort tycker jag. Det betyder att det är fredag imorgon, alltså fredagsmys!
Jag ska ut och äta middag imorgon min min underbara väninna.
Vad ska ni hitta på för nått imorgon kväll?

Bok på önskelistan

Något jag egentligen inte har plats med men aldrig kan få nog av är kokböcker. Jag har redan en hel del hemma, men kan man ha för många kokböcker egentligen?

Inget slår en riktigt bra kokbok med bilder på alla recepten som tilltalar, lockar och inspirerar.

Just nu står boken "Fixa festen" på min önskelista. 

Har gått och tänk på den ett tag och velat köpa den men glömt bort det då huvudet varit fullt av andra tankar som semesterplaner mm.

Festligt omslag som lockar tycker jag

Har sett den på Ica Maxi och ska nog köpa den nästa gång jag är där. Denna boken verkar innehålla en massa festlig inspiration, bra tips och roliga recept. Har någon av er den?

Som jag skrev härom dagen hade jag köttfärs på upptining och visste inte riktigt vad jag skulle hitta på med alla smarriga råvaror i kylen.

Det blev nått riktigt gott till slut i alla fall och en hel del av råvarorna kom till användning.

Goda pannbiffar med b la pinjenötter, soltorkad tomat och basilika. Ugnsrostade grönsaker och sås till blev det också. Mums!

Receptet kommer läggas upp på Foodelicious.se snart. Finns nu på Foodelicious.se (direktlänk)

En massa gott i kylen

Funderar på vad jag ska laga till middag idag.. Har funderat ända sedan igår kväll..
Problemet är att jag har handlat för mycket goda ingredienser som nu ligger här hemma och jag vill inte att något ska bli gammalt. Jag måste ju använda färskvarorna först.

Jag hatar att slänga mat.
Men jag erkänner att ibland händer det. Har köpt grönsaker, fyllt frukt och grönsakslådan i kylen och efter nån vecka hittar jag en skrynklig paprika längst in som jag totalt försummat.
Eller så blir jag sugen på mango chutney, köper en burk, fixar en god gryta med typ 1/3 och sedan glömmer jag bort att använda resten inom en rimlig tid. Så typiskt!

Och nu när jag har handlat hem en massa godsaker måste jag faktiskt använda dessa i maträtterna denna veckan.
I kylen ligger b la Grana Padano, en burk pesto, mozzarella, pinjenötter, soltorkade tomater i olja,  ricottaost, färska lasagneplattor, ruccola och babyspenat.
En sak som är säker är att jag inte kan använda alla dessa ingredienser i en och samma maträtt.
I mer eller mindre panik plockade jag ut köttfärs från frysen imorse innan jag gick hemifrån, för att ha något vettigt att laga middag med.
Vad det blir då? Ja, det återstår att se :)

Rökta kycklingklubbor till middag

Jag lagar ganska ofta kyckling, dels för att jag tycker det är väldigt gott och dels för att det är ganska nyttigt kött.
När jag växte upp lagade min mamma ofta kyckling och jag älskade hennes sätt att tillaga kycklingen på! För det mesta gjorde hon kycklingklubbor och lyckades alltid att få dem så saftiga och gott kryddade. Detta har ju då hängt med mig och när jag lärde mig att laga mat själv (ganska sent faktiskt) så lärde jag mig även att göra kycklingen på mammas vis.
Hon använde ofta vitt eller rött vin till skyn eller pressade en massa citron över vilket gör köttet saftigt och gott.
Jag har lagat kycklingklubbor fler gånger än jag någonsin kan räkna och lyckats variera recepten väldigt mycket. Just klubbor har så saftigt och gott kött och dessutom sköter dem sig själva i ugnen. Risken för att köttet ska bli torrt är inte så stor, svårare är det ju med kycklingbröst.

Häromdagen fick jag njuta av en alldeles underbar middag i min ensamhet och då åt jag på ett, enligt mig, väldigt typiskt singel-vis. Så här åt jag ofta innan jag och min man flyttade ihop, så enkel och så okomplicerat som möjligt.
Jag hade nämligen köpt rökta kycklingklubbor på Lucu Food och gick och längtade efter ett bra tillfälle att sluka dem :)
Rökta kycklingklubbor är ganska vanligt i mitt hemland och något jag alltid äter då jag är där och hälsar på (för er som inte vet är jag ryska och född i Lettland).

Så här såg min middag ut häromdagen:

Rökt kycklingklubba, Babybel ost och cocktailtomater.
Noll ansträngning (ja förutom att dela tomaterna..)

Blir sugen igen bara av att titta på bilderna, haha :)

Rökt kyckling blir så len, mjuk och god i smaken! Fast jag brukar inte äta skinnet på den. 

Och just till detta vill jag ha enkla tillbehör, som grönsaker och en bit ost.

Blev ni också sugna på kyckling nu? Kolla in mina 35 kycklingrecept på Foodelicious.se, klicka här.

Jag kan varmt rekommendera några av recepten:

Chicken Cordon Bleu - Så, så, så gott! Knaprig yta och smaskig fyllning.

Kycklingspett i jordnötssmör - denna såsen är ju beroendeframkallande!

Helgrillad kyckling med smak av citrus - Älskar helgrillad kyckling, denna är väldigt saftig och god.

Kyckling Curry Gryta med mango chutney  - En väldigt smakrik gryta som är en storfavorit hemma (lite dålig bild tyvärr, men låt er inte luras.)

Har ni nått gott recept på kyckling? Dela gärna med er eller länka!