27 januari 2012

Riktigt goda och nybakade scones

Varma nybakade och härligt doftande scones är bland det absolut godaste som finns på helgen.
En stor fördel är att det går så fort att baka dem och jag har alltid ingredienserna hemma.
Brukar variera mellan lika fyllningar och smaksättningar. Det beror lite på vad som finns här hemma och på vad jag känner för den morgonen.

Klassiska scones

Ibland kan det vara gott att göra klassiska scones och fylla dem med ost och skinka eller så gör jag söta scones med bär, choklad eller nötter.

Förra helgen bakade jag helt underbara scones fyllda med smält choklad och grovhackade valnötter. Ingen annat behövdes till. Ni måste testa detta receptet! Sååå gott!


Söta scones
Den hackade chokladen och nötterna lägger man på degen och sedan viker in det. Då blandas det perfekt!
Jag gjorde dessa på samma sätt som när jag gjorde scones med hallon och vit choklad (to-die-for!) och formade degen till en rund kaka och skar sedan upp i tårtbitar.
Då får man fina triangelformade scones. Lite kul som omväxling.

Trevlig helg på er!! 

26 januari 2012

Årets kock 2012

Igår kväll blev Klas Lindberg årets kock 2012. Det måste vara en fantastisk ära för en kock att vinna detta priset! Killen är 30 år ugn och har tidigare jobbat både i Olso och Paris på välkända restauranger.

Bild: Allt om mat
Man kan se hans härliga meny och avancerade recept här och även se bild. Låter fantastiskt gott och ser väldigt fint ut!

25 januari 2012

Lättlagad mat

Enkla och snabblagade maträtter har blivit min visa det senaste halvåret.
Eftersom jag har haft så otroligt mycket jobb, förutom min "vanliga jobb" så har det varit mycket jobb inför lanseringen av Kökshem.se och sedan även Disktrasor.se. Förutom dessa företag har jag även ett annat sedan några år tillbaka och en massa projekt vid sidan om.
Det är jätteroligt och jag älskar att jobba med företagen men det tar mycket tid och dygnet har ju trots allt bara 24h..



Eftersom jag totalvägrar att kompromissa med maten, jag älskar ju fortfarande att laga mat och det är min avkoppling och njutning, så har jag tvingat mig att bli så kreativ som möjligt. Det är inte alltid lätt att hitta kreativiteten och inspirationen till lättlagad mat som varierar väldigt mycket.
Men god planering är superviktigt. Det gäller allt från matinköp till planering av lunchlådor, mellanmål, middagar och helgfrukostar.
Men en sak jag lovat mig själv är att jag aldrig ska kompromissa med maten, köpa en massa halvfabrikat och för att inte ens nämna.. färdigmat. Det skulle aldrig falla mig in. Då menar jag inte utemat eller hämtmat för det älskar jag, i lagom mängd.

Det underlättar enormt att ha kött, kyckling, fiks, grönsaker osv i frysen. Det är bara till att tina upp i kylen och laga till middag.
Sedan behövs bra grundråvaror som färska grönsaker, potatis, pasta, bulgur/quinoa/couscous, vissa mjölkprodukter, ost, ägg och sådant för att man ska få ihop en bra måltid.
Storkok är alltid bra och underlättar enormt. Man kan frysa portioner eller ta med till lunch dagen efter.

Sen handlar det ju faktiskt också om prioritering. Jag väljer att prioritera att äta bra. Det ger mig energi, näring och glädje så jag kan fortsätta att jobba så mycket och ständigt vara igång.
Här om dagen lagade jag fläskkarré i ugnen och till det mozzarellagratinerade gnocchi. Väldigt enkelt och väldigt gott!

Karré med gratinerad gnocchi

I bakgrunden ser ni bordstabletten Marika i ribbad bomull. Älskar dem! Så färgglada och fina!

24 januari 2012

En smoothie om dan...

Tänk er en kall, söt-syrlig fräsch smoothie. Oh så gott!
Sedan flera månader tillbaka har jag druckit färska smoothies flera gånger i veckan. Oftast blir det 4-5 ggr i veckan. Jag älskar verkligen färska smoothies och ingen kan påstå att man inte har tid att göra en smoothie. För mig tar det totalt 5 minuter, max. Då har jag räknat med tiden det tar att diska mixern.
Skulle hemskt gärna vilja ta bilder men ljuset är ju kasst så dags på morgonen och det blir tråkiga bilder bara. Oh, vad jag längtar till bättre foto-ljus!
Så länge får ni kika på några smoothies jag gjort tidigare.

Mango-Melon smoothie
Pink Smoothie


Mina smoothies dricker jag alltid som mellanmål på eftermiddagen och njuter verkligen av varje klunk. Dem ger mig förutom vitaminkicken en rejäl energiboost och stillar sötsuget som gärna kommer ett par timmar efter lunch.
Jag brukar ha i frysta bär, t ex jordgubbar, hallon, blåbär eller björnbär och alltid en banan, det ger bättre mättnad. Ibland lägger jag i passionsfrukt, äpple, babyspenat eller kiwi och finns det färsk mynta så tar jag några blad. Just myntan är en riktig höjdare i smoothies. Det blir så otroligt fräscht och friskt!
Gojibär är något jag nästan alltid lägger i. Superberries!
Sen mixar jag det med apelsinjuice och ta-da! en härlig smoothie att njuta av.

20 januari 2012

Härliga chokladkakor

Ibland finns det dagar då man behöver lyfta humöret eller trösta sig med en härligt god chokladkaka. Oavsett om det finns en anledning till att man har choklad-cravings eller inte så är det varje kvinnas rättighet att äta choklad! ;-)

Jag bakar ofta chokladkakor när jag väl bakar. Dels för att jag (behöver jag ens säga det?) ÄLSKAR choklad och dels för att jag inte är så förtjust i socker.
Missförstå mig inte, jag gillar sötsaker men inte för söta. Därför är choklad en kanoningrediens att baka med. Det blir lagom sött för jag brukar använda mörk choklad och man behöver inte tillsätta så mycket socker.
Jag brukar faktiskt minska sockermängden i stort sätt alla kakor som jag bakar, när jag följer andra recept. Det blir alltid bra och precis lagom för mig.

Nu tänkte jag tipsa er om några riktigt mumsiga chokladkakor som ni kan baka i helgen eller när chokladbegäret nu skulle falla in.

Ljuvliga Brownies
Nr 1 på min lista är dessa brownies. Ni som följt mig ett tag har säkert hört mig tjata om dem flera gånger, men det är för att dem är såååå goda! Jag gillar dem lite kladdiga, med valnötter och allra helst med ett glas rött till. Aahhh...

Daimkladdkaka
En annan fantastisk chokladkreation är Daimkladdkakan som dessutom är en av de populäraste recepten på Foodelicious.se. Har ni inte testat detta receptet ännu så gör det! Och gör då grädden till också, för den perfekt till.

Kärleksmums
Kalasgoda kärleksmums är aldrig fel heller. Super enkla att göra och en riktig klassiker.

Cheesecake brownies
Gillar man cheesecake och choklad så kan jag varmt rekommendera dessa läckerbitarna. Brownies smet enligt första receptet med en cheesecake smet och vit choklad ovanpå.

Chokladfondanter
Chokladfondant är verkligen en efterrätt för alla chokladälskare. Påminner nästan om en kladdkaka fast i mindre portion och något mer rinnig i mitten.


13 januari 2012

Hungrig!

Det är nästan farligt att surfa runt på matbloggar.. Jag blir ju jättehungrig!
Tycker det är så fascinerande att se alla kreationer som så många duktiga matälskare skapar vecka efter vecka. Var får de alla sina idéer ifrån?!
En matblogg som alltid gör mig glad, hungrig och som inspirerar är The Pioneer Woman. Hennes Cheeseburger Salad är ju klockren enligt mig!
Bara namnet får mig mig att le :)

På tal om hamburgare så ska jag förmodligen göra hemlagad hamburgare ikväll. Nu var det ett tag sedan sist och jag börjar få abstinens.. All julmat, och vad som nu än har distraherat mig från att göra en hamburgare där hemma, har lett till att jag verkligen längtar efter en saftig hamburgare med min favoritdressing. Receptet på min goda hamburgaredressing hittar ni på Foodelicious.se.
Vad ska ni äta ikväll?

Pasta carbonara


Härom dagen gjorde jag en lite annorlunda pasta carbonara och hade i kryddig korv, champinjoner, schalottenlök och en massa riven parmesanost. Jag älskar att variera och improvisera med det jag har i kylen helt enkelt, så därav resultatet.
Jag älskar pasta carbonara men jag lite svårt för råa ägg så därför vispar jag äggulan lätt och häller ner den färdigserverade pastan istället för att lägga en hel äggula ovanpå. Den blandas ut lite då och pastan blir krämig och jag känner inte att jag äter rå äggula.

Riktigt gott är detta recept på pasta carbonara i alla fall och jag kan verkligen rekommendera er att testa.

11 januari 2012

Läcker cappuccino cheesecake

Cheesecake är bland det godaste jag vet när det kommer till efterrätter. Älskar allt från den otroligt goda knapriga kexbotten till den krämiga fyllningen med Philadelphia.
Precis som tårtor blir cheesecaken ännu godare dagen efter, så den får gärna stå över natten i kylen.

Cappuccino cheesecake
Till nyår gjorde jag denna goda cappuccino chessecake till efterrätt. Det blev ett perfekt avslut till en god middag. Just detta receptet ger inte en tung cheesecake utan resultatet blir lätt och fluffigt.
Kexbotten gjorde jag på hälften digestivekex och hälften Maryland cookies choklad. Det blev riktigt gott! Passar perfekt med lite choklad i botten till kaffesmaken i cheesecake fyllningen.

Kan även rekommendera er att testa ett annat cheesecake recept med vit choklad och jordgubbar. Har bakat denna cheesecaken flera gånger, både till födelsedagar och bara så där till en lördag kväll ;-)

9 januari 2012

7 goda pastarätter

Jag har med åren lärt mig att gilla pastarätter allt mer och mer. Det är så enkelt att slänga ihop en snabb pastarätt med god sås och ett par olika ingredienser. Jag lagar gärna pasta de dagar jag kommer hem sent och inte vill vänta på maten längre än 30 minuter.

En god sås och bra råvaror gör hela pastarätten enligt mig. Sen älskar jag att använda färsk pasta om jag har det hemma, då går det ännu snabbare att koka pastan.


Kycklingpasta med ädelost
Härom dagen tog jag fram kycklingfilé från frysen och tinade upp. Jag hade ädelost kvar i kylen så valet blev enkelt. En god ädelostsås till kycklingen och pastan är ju perfekt!

Pasta är också perfekt till lunchlådan. Många säger att de inte orkar att ta med sig lagad mat till jobbet och klagar på tidsbrist, men pasta tar ju verkligen inte lång tid att laga. Dessutom kan man göra dubbla portioner till middag och ta med sig resten dagen efter i matlådan.

Här är några riktigt goda recept med pasta:

Italienska köttbullar i tomatsås
Små frikadeller i en god smakrik tomatsås tillsammans med spaghetti påminner om en romantisk film som utspelar sig i vackra Italienska miljöer. Men receptet är både enkelt och kan göras för flera portioner så det räcker länge.

Musselpasta med vitvinssås
En pastarätt med havsdofter. Vitt vin passar utmärkt till musslorna och har du en öppen flaska hemma i kylen så häll ner lite i såsen.

Pasta carbonara med chorizo och bacon
Den klassiska pasta carbonaran kan varieras för omväxlinghetens skull. Använd lite kryddigare korv som chorizo till pastan.

Pasta med vodkasås och scampi
Istället för scampi kan man också använda vanliga räkor eller varför inte kyckling. Vodkan i såsen tar inte över i smaken utan gör den mustigare och lite tyngre. Väldigt gott!

Makaronilåda med korv
Ett perfekt exempel på mat som passar bra till lunchlådan dagen efter också. Med kryddig korv och smakrik ost blir makaronilådan fantastisk.
Gratinerad fisk med pasta
Ett enkelt sätt att lyxa till fisken till i veckan är att gratinera den i ugnen med hummerfond, kräftor och västerbottensost. Medan fisken är i ugnen kokas pastan och du har en härlig måltid redo på 40 minuter.


Ny webbshop med snygga disktrasor!

Idag är det premiär för min nya webbshop Disktrasor.se! Wiiihoooo!
Så roligt att den är "up and running" nu också!



Disktrasor.se kan man köpa miljövänliga disktrasor med otroligt bra absorptionsförmåga, upp till 15 ggr sin egen vikt. Våra disktrasor är tillverkade av naturlig cellulosa och bomullsfiber som gör dem till en komposterbar naturprodukt.
Vi skickar alla order fraktfritt och leveranstiden är endast 2-3 dagar, då alla produkter finns i lager.


En av mina favoriter (gillar ju självklart alla!) är disktrasan med fjärilen! Eftersom jag älskar fjärilar var jag givetvis tvungen att beställa in denna vackra disktrasan.


Disktrasa med fjäril
Visst är disktrasan fin? Så underbara färger också och livar upp köket!

Nu kan jag bocka av ett av mina mål på listan och det är dags att rikta stegen mot nästa. 2012 ser lovande ut!

6 januari 2012

Fredagsmiddag och doftljus

Åh vilket vackert väder det har varit idag! Solens strålar gör verkligen mig på gott humör :-)
Ikväll ska jag avnjuta goda revben marinerade med chili, apelsin, vitlök och honung. Låter revbenen ligga i marinaden i 4-5 timmar innan de ska grillas i ugnen.
Det blir väldigt gott och saftigt kan jag lova!



Som tillbehör blir det en fräsch italiensk sallad och grillad halloumi. Finns det nått bättre en fredag? ;-)
Efter maten ska jag titta på film, en skräckis, med min man och tända vårt favorit doftljus med jordgubbsdoft.

Doftljus från Kökshem.se


Trevlig kväll till er!!

5 januari 2012

Gravad lax med whisky

Att grava laxen själv är inte alls så svår som många kan tro. Det är bara lite kladdigt, men det tar inte alls lång tid och efter ca 2 dygn är den klar för att ätas.
Jag har gravat lax flera gånger, oftast blir det runt julen. Denna gången när jag gjorde gravad lax valde jag att tillsätta lite whisky för jag hade läst att det ska vara riktigt gott.
Och visst låter det lite lyxigt också!
Resultatet blev kanon! Laxen blev mjuk, aromatisk och väldigt smakrik.

Smörgås med whiskygravad lax
Jag valde att göra en riktigt smarrig lunchmacka på några skivor av laxen. Smörgåsen gjorde jag på polarbröd med halvhårdkokta ägg, ruccola, rödlök, gurka och citronmajonnäs. Yummy! 

2 januari 2012

Nytt år, nya mål att uppnå!

God fortsättning på det nya året! Hoppas ni alla hade en trevlig nyårsafton och en skön start på 2012.


Så här de första dagarna i januari brukar jag alltid planera en massa och skriva upp mål för det nya året och saker jag vill göra.
Listan blir på ofta ganska lång då jag alltid har en massa idéer och nya mål jag vill uppnå. Sedan fylls den på löpande under året och det känns som att den är oändlig.
Jag gillar att ha det så, att ha något att sträva mot och utmana mig själv, lära mig nya saker och utvecklas.

Min receptsajt Foodelicious.se ska fyllas på med en massa nya härliga, goda och spännande recept. Jag ska också fortsätta att skriva intressanta och matrelaterade artiklar till receptsajten.


Min och makens webbshop, inredningsbutiken Kökshem.se, ska vi fortsätta att jobba med. Vi letar ständigt efter nya vackra inredningsdetaljer att ta in i butiken som dekorerar hemmet och inspirerar.

Inom kort kommer vi även att starta en inredningsblogg, så håll utkik om du är inredningsintresserad ;-)
En ny webbshop är också på gång och ska ha premiär inom väldigt snar framtid!
Ja, detta är en liten del av sakerna som finns med på min att göra-lista för 2012! Ett spännande år står framför mig och jag ser verkligen fram emot det.