Musslor i pastan

När jag var i Frankrike förra sommaren var jag alldeles lycklig av alla skaldjursrätter som fanns där på restaurangerna. Speciellt nere i Nice, där hade dem otroligt mycket havsmat att välja mellan.
Tycker det är så gott med skaldjur och ännu hellre på sommaren när man gärna vill äta fräscht och lätt på grund av värmen.

Häromdagen lagade jag en riktigt god pastarätt med musslor. Har upptäckt musslor i konserv för ett tag sedan och tycker det är himla smidigt att ha hemma. Väldigt enkelt att släng ner i en sallad, i pastan eller varför inte på en hembakad pizza. Yum!

Pasta med musslor i krämig sås och knaprig bacon

Jag hade ett paket bacon i kylen så jag knaperstekte den, sedan toppade jag pastan med baconen som gav den där perfekta sältan och knapriga konsistensen till den mjuka pastan.

Och så lite (eller mycket) riven parmesanost ovanpå. 

Minst lika gott som på restaurangen och maken uppskattade det väldigt mycket. Plus poäng! :)

Trevlig lördag till er!!

Hungrig!

Det är nästan farligt att surfa runt på matbloggar.. Jag blir ju jättehungrig!
Tycker det är så fascinerande att se alla kreationer som så många duktiga matälskare skapar vecka efter vecka. Var får de alla sina idéer ifrån?!
En matblogg som alltid gör mig glad, hungrig och som inspirerar är The Pioneer Woman. Hennes Cheeseburger Salad är ju klockren enligt mig!
Bara namnet får mig mig att le :)

På tal om hamburgare så ska jag förmodligen göra hemlagad hamburgare ikväll. Nu var det ett tag sedan sist och jag börjar få abstinens.. All julmat, och vad som nu än har distraherat mig från att göra en hamburgare där hemma, har lett till att jag verkligen längtar efter en saftig hamburgare med min favoritdressing. Receptet på min goda hamburgaredressing hittar ni på Foodelicious.se.
Vad ska ni äta ikväll?

Pasta carbonara

Härom dagen gjorde jag en lite annorlunda pasta carbonara och hade i kryddig korv, champinjoner, schalottenlök och en massa riven parmesanost. Jag älskar att variera och improvisera med det jag har i kylen helt enkelt, så därav resultatet.
Jag älskar pasta carbonara men jag lite svårt för råa ägg så därför vispar jag äggulan lätt och häller ner den färdigserverade pastan istället för att lägga en hel äggula ovanpå. Den blandas ut lite då och pastan blir krämig och jag känner inte att jag äter rå äggula.

Riktigt gott är detta recept på pasta carbonara i alla fall och jag kan verkligen rekommendera er att testa.

7 goda pastarätter

Jag har med åren lärt mig att gilla pastarätter allt mer och mer. Det är så enkelt att slänga ihop en snabb pastarätt med god sås och ett par olika ingredienser. Jag lagar gärna pasta de dagar jag kommer hem sent och inte vill vänta på maten längre än 30 minuter.

En god sås och bra råvaror gör hela pastarätten enligt mig. Sen älskar jag att använda färsk pasta om jag har det hemma, då går det ännu snabbare att koka pastan.

Kycklingpasta med ädelost

Härom dagen tog jag fram kycklingfilé från frysen och tinade upp. Jag hade ädelost kvar i kylen så valet blev enkelt. En god ädelostsås till kycklingen och pastan är ju perfekt!

Pasta är också perfekt till lunchlådan. Många säger att de inte orkar att ta med sig lagad mat till jobbet och klagar på tidsbrist, men pasta tar ju verkligen inte lång tid att laga. Dessutom kan man göra dubbla portioner till middag och ta med sig resten dagen efter i matlådan.

Här är några riktigt goda recept med pasta:

Italienska köttbullar i tomatsås

Små frikadeller i en god smakrik tomatsås tillsammans med spaghetti påminner om en romantisk film som utspelar sig i vackra Italienska miljöer. Men receptet är både enkelt och kan göras för flera portioner så det räcker länge.

Musselpasta med vitvinssås

En pastarätt med havsdofter. Vitt vin passar utmärkt till musslorna och har du en öppen flaska hemma i kylen så häll ner lite i såsen.

Pasta carbonara med chorizo och bacon

Den klassiska pasta carbonaran kan varieras för omväxlinghetens skull. Använd lite kryddigare korv som chorizo till pastan.

Pasta med vodkasås och scampi

Istället för scampi kan man också använda vanliga räkor eller varför inte kyckling. Vodkan i såsen tar inte över i smaken utan gör den mustigare och lite tyngre. Väldigt gott!

Makaronilåda med korv

Ett perfekt exempel på mat som passar bra till lunchlådan dagen efter också. Med kryddig korv och smakrik ost blir makaronilådan fantastisk.

Gratinerad fisk med pasta

Ett enkelt sätt att lyxa till fisken till i veckan är att gratinera den i ugnen med hummerfond, kräftor och västerbottensost. Medan fisken är i ugnen kokas pastan och du har en härlig måltid redo på 40 minuter.

Ätit gott på Di Penco

Det är så skönt att vara ledig, hemma i Sverige. Vädret kanske inte varit det bästa hitintills men det låter jag inte mig påverkas av så mycket. Jag tycker att man alltid ska försöka göra det bästa av allt.

Just nu sitter jag och tittar på Leila Bakar och blir sugen på att baka nått gott jag med. Det kanske blir nån kaka eller en god dessert med choklad senare.

Igår åt jag och min man lunch på Di Penco. Det är en restaurang som serverar fantastisk Italiensk mat och är väldigt kända för sin färska pasta. Många äter där på lunchen och de har även delikatessdisk där man kan köpa med sig allt från parma skinka till pestosås.
Jag valde en urläcker antipasto tallrik som både mättade och tillfredsställde smaklökarna perfekt.

På tallriken var det två olika salami, parma skinka, pesto, oliver, taleggio ost, kronärtskocka och soltorkade tomater.

Min man valde en av dagens pasta med salami, tryffelsås och parmesanost.
Helt underbar mat har de där. Vi ska absolut dit igen under semestern, då jag jag försöka få lite bättre bild på pastan också ;)

Mindre jobb, mer ledighet

Då var det måndag och ny vecka. Denna veckan kommer bli skön!
Med röda dagar i almanackan både på torsdag och måndag får många lite extra ledigt och kanske till och med långledigt om man tagit ut ledighet på klämdagen fredag.
Har dessutom hört att det ska bli fint väder, lite varmare och mer sol, denna veckan och då blir det garanterat grillning! Har ju inte fått använda vår nya lilla grill mer än en gång hitintills..

I fredags blev det ju pasta med kyckling som jag funderade över och efter att ha kikat runt efter inspiration bestämde jag mig till slut att köra på en enkel variant. Enkel men god! :)

Grillade kycklingfilé bitar med knaprig bacon och soltorkade tomater. Mums!

Jag ville att middagen skulle gå fort att göra och jag tog det jag hade hemma helt enkelt.

Så det blev bandspaghetti med grillad kycklingfilé, knaprigstekt bacon, hackad lök, vitlök och soltorkade tomater.

Först grillade jag (på grillpannan) skurna bitar av kycklingfilé. Sen stekte jag baconen knaprig och fräste finhackad vitlök och lök samma stekpanna medan bacon fick rinna av på hushållspapper. 

Mot slutet blandade jag i hackade soltorkade tomater tillsammans med lite av oljan från burken. Salt och svartpeppar på det och vips så du har en mumsig och enkel pastarätt!

Funderar över kvällens middag..

Har funderat lite över vad jag ska laga till middag ikväll och kommit fram till att det får bli pasta med kyckling. Jag har kycklingfilé hemma som jag tänkte använda men har beslutsångest och kan inte riktigt bestämma mig vilken sås jag ska göra till. Och vilka andra ingredienser som ska vara i...
Behöver lite inspiration.

Har kollat lite i mitt arkiv på Foodelicious.se och ser att jag har två smarriga recept med kyckling och pasta där. Men eftersom jag gillar variation så vill gärna testa nått annat.

Pasta med kyckling och pesto är väldigt god och har en härligt krämig sås som jag nästan kan slicka av från tallriken.

Och sedan denna underbara pastagratängen med kyckling & spenat med stora pastasnäckor som fångar upp den smarriga ricottasåsen perfekt.

Har kikat runt lite på nätet och försök få lite inspiration. 

Här är några goda recept jag tittat på:

En pastarätt jag måste ta och testa en dag är Karins kyckling med blåmögelost och pasta på Pickipicki.

Och hur god låter inte denna på The Pioneer Woman: Grilled chicken with Lemon Basil Pasta! Jag gillar denna underbara Rees blogg. Alltid så aptitliga bilder och goda recept.

Sarah bakar har också ett gott recept på Kycklingpasta som faller mig i smaken. Soltorkade tomater, fetaost och kyckling är en mumsig kombination.

Hmm.. Får se vad det blir för gott ikväll då. Har mozzarella i kylen så den kanske får vara med och deltag :)

Har ni något favoritrecept med pasta och kyckling?

Snabb pastarätt

Igår åkte jag och handlade mat direkt efter jobbet. Jag passade på att fylla kylen ordentligt så jag slipper handla igen till helgen. Oftast blir det en sväng förbi mataffären på fredagar för att bl.a. handla lite smaskiga saker från delikatessdisken till helgfrukosten (som jag älskar!) men nu passade jag på att handla allt redan igår.
Älskar att ha en full kyl och frys, det minskar stressen på något sätt.

När jag kom hem från mataffären var man ju hungrig så det var dax att laga middag och just sådana dagar som igår när man vill att maten ska gå fort är det bra att ha färsk pasta hemma.
Pastarätter går ju oftast snabbt att slänga ihop och man kan variera väldigt mycket! Perfekt ju!
Så igår lagade jag en av min och min mans favorit pastarätter. Just denna gör jag alltid med färsk pasta, närmre bestämt Tagliatelle.
Färsk pasta tar inte många minuter att koka och under tiden vattnet kokar upp i kastrullen gör jag såsen till. Jag kallar denna pastarätt för Havets pasta och tröttnar aldrig på den!

Tog ingen bild igår, men här är en jag tagit tidigare

Ingredienserna varierar lite beroende vad jag har hemma men i grunden är dem alltid samma. Tonfisk, vitlök, crème fraîche och lime är utesluts aldrig, men sen kan jag variera mellan räkor eller kräftor och ibland har jag i kapris (om jag har dem hemma). Lite finhackad chili är också gott att ha i om man vill ha en gnutta sting. Eller nån sorts lök, purjolök, vårlök eller gul lök.

Igår gjorde jag Havets pasta så här ungefär (jag körde på ögonmått) :

1 paket färsk tagliatelle pasta
1 st gul lök
1 st vitlök
1 burk tonfisk i vatten
100 g räkor
1 dl crème fraîche
cocktailtomater
1/2 st lime
salt
svartpeppar
kapris


Hacka och stek löken. Tillsätt crème fraîche och låt koka upp på medelvärme. Rör ner tonfisken, räkorna och delade cocktailtomater. Pressa ner vitlök och limesaft. Låt allt bli varmt och smaka av med lite salt och peppar. Rör ihop  den nykokta pastan med lite olivolja och rör sedan ner såsen och kapris, blanda allt väl.
Klart!

Ni måste testa! Det är så fräsch och gott!
En annan variant har jag tidigare lagt upp på Foodelicious.se kan ni kika på om ni klicka här.